河南殺鴨宰殺線廠家電話來電咨詢 諸城朝陽機(jī)械有限公司

導(dǎo)致雞只dian擊不良的原因有以下幾方面：

　　一是雞只固定不牢：雞只在進(jìn)人dian擊裝置被dian擊時(shí)會(huì)掙扎，致使閉合電路中斷。當(dāng)雞只安靜后，閉合電路恢復(fù)，雞只被再次dian擊，這會(huì)導(dǎo)致雞只過度dian擊和dian擊效果不一致。

　　二是雞只提前被dian擊：由于水從dian擊槽入口處溢出來，導(dǎo)致雞只在進(jìn)入dian擊槽前被dian擊，造成翅疇損傷。

　　三是dian擊槽中的水太多：如果dian擊槽中的水太多，水會(huì)溢出到地面而導(dǎo)致電流接地，致使雞只dian 擊效果不一致和水的浪費(fèi)。

　　四是dian擊電流過大：dian擊電流過大會(huì)導(dǎo)致血斑出現(xiàn)和其他dian擊損傷。

瀝血時(shí)間、浸燙和脫毛程序應(yīng)該看作一個(gè)完整過程，這包括適當(dāng)?shù)臑r血時(shí)間、合適的水溫和脫毛力度。太長的瀝血時(shí)間會(huì)導(dǎo)致脫毛困難；浸燙溫度高、浸燙時(shí)間短會(huì)導(dǎo)致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。脫毛過程決定于浸燙時(shí)間和水溫，加熱與產(chǎn)肉量是一對(duì)矛盾，浸燙溫度應(yīng)該是脫毛允許范圍內(nèi)的zui低溫度要求。同時(shí)，還要求浸燙水需要攪動(dòng)，防止雞只漂起來以確保雞只的完全浸濕。因此一家公司的性能和生產(chǎn)水平能否達(dá)到Aji，取決于高素質(zhì)員工的優(yōu)良表現(xiàn)。

我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時(shí)間為40～90秒。家禽在待宰區(qū)停放隨著時(shí)間的增加會(huì)加劇體重的減少，因此在待宰間所停留的時(shí)間必須盡量短，并需要加強(qiáng)日常監(jiān)管。雖然這種浸燙溫度能夠較快地sha死水中的大腸gan菌，但同時(shí)損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力

專家建議，zui佳的浸燙溫度是51℃～55℃，zui佳的浸燙時(shí)間應(yīng)低于3分鐘，但不能少于90秒。同時(shí)，脫毛機(jī)的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛

隨著國內(nèi)各省市wei生部門對(duì)定點(diǎn)屠宰的重視，中、小型家禽屠宰廠及將在市場競爭中逐漸被淘汰。大型屠宰場對(duì)先進(jìn)的完整屠宰設(shè)備流水生產(chǎn)線越來越青睞。對(duì)于經(jīng)屠宰設(shè)備屠宰后肉的質(zhì)量要求越來越高，低脂肪的瘦肉備受消費(fèi)者歡迎，需求量不斷增加，屠宰機(jī)械設(shè)備流水線也是一個(gè)必然的發(fā)展趨勢(shì)。mm主要產(chǎn)品包括：雞、鴨、鵝、鴿、兔、、羊等自動(dòng)屠宰成套設(shè)備，其結(jié)構(gòu)合理、性能穩(wěn)定、外觀新穎，且大部分都已達(dá)到國際水準(zhǔn)，在同類產(chǎn)品中處于ling先地位。

國內(nèi)屠宰設(shè)備的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀我國先進(jìn)屠宰設(shè)備發(fā)展較晚,20世紀(jì)90年代初期,國內(nèi)屠宰設(shè)備制造企業(yè)開始了家禽牛羊自動(dòng)化設(shè)備的研發(fā)。