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時(shí)光的路徑——法國(guó)葡萄酒之歷史起源

    提起葡萄酒的歷史，如同在考古。隨著越來(lái)越多的發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的起源已成為一個(gè)學(xué)科的專題在被人們津津樂道的研究。似乎每隔一段時(shí)間便會(huì)有一個(gè)新的成果出現(xiàn)，每個(gè)人都會(huì)有他自己的見解，甚至每一個(gè)國(guó)家，對(duì)葡萄酒的歷史都會(huì)有不同的解釋和。這種不斷的開掘和發(fā)現(xiàn)，奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表現(xiàn)出來(lái)的對(duì)人類而言極廣泛的趣味。不會(huì)再有人去用這個(gè)來(lái)否定那個(gè)，只有永遠(yuǎn)的發(fā)現(xiàn)，而沒有彼此的取代，這就是葡萄酒的魅力。時(shí)光的路徑，是對(duì)法國(guó)葡萄酒歷史的一種歸納。因?yàn)闅v史永遠(yuǎn)是在路途中的，時(shí)光的流逝，本來(lái)就在路途上不斷地留下痕跡。3、紅葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心痛，還可以消病、抗老以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞。

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喝葡萄酒對(duì)人體有什么好處和壞處？

一，喝葡萄酒的好處：

1、葡萄酒是堿性的酒精類飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；

2、葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，有效預(yù)防心臟病和血壓；

3、紅葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心痛，還可以消病、抗老以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞；

4、紅葡萄酒可以防止動(dòng)硬化并維持血管的滲透性；

5、紅葡萄酒可以有效預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害；

6、飲用葡萄酒對(duì)有輕微血的女性有好處，可以養(yǎng)血活氣，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃腸消化能力。

7、每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血病變的發(fā)生率。

第二，喝葡萄酒的壞處：

1、葡萄酒中含有酒精，過(guò)多飲用葡萄酒會(huì)加臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)心臟、腦部、肝、胰臟都不好；

2、葡萄酒如果和食物搭配不當(dāng)，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如咖啡、海藻、茶、、豬肝等與紅酒一起食用的話會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。

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頭一位

Lagavulin 樂加維林

Lagavulin人們常說(shuō)是艾雷“三大”之一。其余兩大即為Ardbeg及Laphroaig，亦是‘三大’中泥煤煙熏味較為溫和的。市面上艾萊島比較常見及熟悉的泥煤風(fēng)味威士忌就是這三種了。

Lagavulin的前身為Kildalton，始建于1816年，創(chuàng)辦人John Johnston其后亦同時(shí)買下隔壁的Ardmore。艾雷的Ardmore于1835年停產(chǎn)，其后被并入Lagavulin。

Lagavulin的業(yè)權(quán)于1852年轉(zhuǎn)手至John Crawfor raham，其后于1867年轉(zhuǎn)至James Logan Mackie & Co.。

公司老總James Logan于1889年離世后，業(yè)權(quán)便傳給了他的侄子Peter。這Peter Mackie的名字可能較少為人知，但他的White Horse blended whisky白馬威士忌卻是名聞遐邇，Lagavulin的原酒正是Peter于1890年發(fā)行的白馬威士忌的重要基酒之一。阿斯蒂莫斯卡托：來(lái)一份水果甜點(diǎn)阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscatod'Asti)和半干型(DemiSec)香檳的甜度恰到好處，且阿斯蒂起泡酒(AstiSpumante)能夠突顯出水果甜點(diǎn)的果味，所以大家不妨在品嘗這些酒款時(shí)來(lái)一份蜜糖無(wú)花果派。

Lagavulin樂加維林酒廠，位於ellen港附近，是所有在艾雷島蒸餾中比較特別，他有著梨行的外觀，并林港口邊，蒸餾廠的水透過(guò)流過(guò)的河水，過(guò)程中攜帶許多泥煤，并使用洋蔥型的獨(dú)特蒸餾器，來(lái)釀制酒，所生產(chǎn)出的酒款，有著強(qiáng)烈的泥煤及陽(yáng)剛的海水味，并多了復(fù)雜度，細(xì)致的口感變化，堪稱艾雷島的代表作。科學(xué)之日新月異和進(jìn)步，蒸餾機(jī)的改良，百分之九十五以上的純酒精隨時(shí)可以蒸餾獲得。

Lagavulin的意思是工廠所在的山谷，18世紀(jì)中期Lagavulin樂加維林酒廠就建造在艾雷島上，艾雷島的威士忌是蘇格然威士忌中，擁有比較復(fù)雜的口味，口感也是比較強(qiáng)烈的，由許多不同的元素，造就了Lagavulin樂加維林酒廠的特別，特別是艾雷島的泥煤，由松樹，青草，及產(chǎn)於沼澤帶的長(zhǎng)春花，還受到海草與海浪的影響，因?yàn)楹Ｉ爸懈挥胸S富的鹽分，始之經(jīng)過(guò)泥煤的水質(zhì)，展現(xiàn)出復(fù)雜的泥煤，碘味及海水咸味，在酒的味道上。貯存把酒用虹吸管吸入木桶內(nèi)，在8－12℃的溫度下貯存，使之成熟。

Lagavulin現(xiàn)在隸屬于Diageo，亦是Diageo “Classic Malts" 的一員。大部份酒廠的入門版酒款一般都是十年或十二年陳，但Lagavulin的入門版卻是十六年陳。

Lagavulin 16 yo, 43%

氣味: 海風(fēng)，蜜餞，煙熏，生蠔，柑橘，金屬

口味: 海水，焦糖，朱古力，煙熏，葡萄干

尾韻: 中等長(zhǎng)度，黑朱古力，焦木，香料

結(jié)論: 氣味溫和，每種氣味都是很輕柔，令人舒適。中等酒體，柔順，味道表現(xiàn)細(xì)致。中等長(zhǎng)度的尾韻，同樣的柔和。這款標(biāo)準(zhǔn)的入門版，雖然都是泥煤煙熏為主調(diào)，但卻是以細(xì)致柔和的方式來(lái)呈現(xiàn)海盜的風(fēng)味，將酒廠的風(fēng)味正面的展現(xiàn)開來(lái)。