上海府上包加盟價格來電咨詢【一路通餐飲培訓】

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。金華一路通餐飲與您分享：面粉選擇技巧--------面筋強度面粉內的面筋構成面包的網(wǎng)狀結構，如果網(wǎng)狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。

金華一路通餐飲與您分享：冬菇胡蘿卜肉餡包子做法

材料面粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，

做法1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)至軟，胡蘿卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）

2.豬肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味

3.分次加入泡冬菇的水

4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠

5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進面包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團，直接在面包機里醒發(fā)15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡

6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠

7.鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋里醒發(fā)30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發(fā)）

8.中大火蒸18分鐘，關火后不要揭蓋，過5分鐘后取出

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

金華一路通餐飲與您分享：面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

金華一路通餐飲與您分享：

1、關于包包子，用中筋面粉，用高筋面粉，還有低筋面粉的，效果都不錯。

2、豬肉餡盡可能的多吸一點水，后混合香菇的時候，再加一點芝麻香油更好。讓餡料有些滋潤感，會很好吃。

3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。