火鍋底料定制價格合理“本信息長期有效”

怎樣選擇一款好的火鍋底料

    火鍋廣受消費者的喜愛，制作一口好的火鍋，秘訣就在于底料。好的底料不僅在選料上要求嚴(yán)謹(jǐn)，工藝制作上講究傳統(tǒng)繼承，更要在食品安全上遵章守法，高度重視！那么如何選擇一款好的底料呢？小編為大家提供幾個妙招。

一、看產(chǎn)地

    目前火鍋底料有兩大重要產(chǎn)地：重慶、四川，雖說它們在風(fēng)味上各有差別，但它們在火鍋底料的傳統(tǒng)制作工藝和調(diào)味上，具有相當(dāng)?shù)臍v史經(jīng)驗積累，用料和味道更為地道。

二、嘗味道

    一款好的火鍋底料是麻、辣、鮮、香突出，而且辣而不燥，一款火鍋味道好不好，吃過了后你就有明顯的感覺：喉嚨有沒有灼燒、或刺痛感，肚子會不會不舒服，這是由產(chǎn)品原料使用和制作工藝差別來決定的，也是我們客戶在選擇并認(rèn)可我們的火鍋調(diào)料的重要依據(jù)。

二、聞香味

    好的火鍋底料香味是要復(fù)合型脂香味突出、柔和，沒有單調(diào)刺鼻的辛辣味，或刺激性的香精香料味。

    重慶尚潤食品廠專注火鍋底料貼牌生產(chǎn),集復(fù)合調(diào)味料的配料研發(fā)、訂制加工、技術(shù)服務(wù)于一體,可根據(jù)客戶地域性進行研發(fā)，定制生產(chǎn)。

如何制作重慶麻辣火鍋底料

    花椒胡椒100g，郫縣豆?jié){30g，生姜30g，豆腐20g，干海椒20g，Hanyuan pepper 20g，雞精20g，味精10g，大豆10g，辣椒10g，調(diào)味料（向國3g，豆蔻3g，豆蔻3g，茴香2g，砂仁2克，茴香1.2g，山楂1.2g~靈草1g，丁香0.6g），24g，色拉油150g，黃油350g。

淺談家用麻辣火鍋底料的炒制方法

①將郫縣豆?jié){切成碎土，生姜和大蒜分別切成塊，豆腐奶壓成細(xì)泥。

② 將各種香料洗凈，用熱水浸泡去除中藥味，將表面水擦干，然后放入攪拌機中制成粗粉。

③ 將干海椒、韓元花椒分別用熱水浸泡10分鐘，瀝干水分。

①將鍋放入火中，倒入色拉油和黃油，直到70%熱，然后加入郫縣豆瓣醬和汽巴椒炒。

② 將干海椒和豆豉炒勻，加入胡椒、姜、蒜，再加入韓元椒和香料。

③ 加入雞精、味精、豆腐乳和鹽，炒勻，熄火后放入容器內(nèi)，即可得到麻辣黃油火鍋底料。

重慶火鍋底料定制有哪些好處

　　對于現(xiàn)在眾多的火鍋店來說，想要做出自己的特色。重慶火鍋底料定制是一個不錯的選擇。小編接下來就來跟大家盤點一下有關(guān)重慶火鍋底料定制的那些好處吧。

　　一、定制品味，突出特色：

　　任何火鍋店想要在市場中生存下去的關(guān)鍵都是味道，如何脫穎而出，如何立于不敗之地定位，營造自己豐富的火鍋企業(yè)品味，定制個性化，差異化的口味才是重中之重。

　　二、穩(wěn)定一致，標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)：

　　擁有精湛烹飪技巧的大師沒有調(diào)味料，也很難制作出美食。調(diào)味料是烹飪的核心。而火鍋店的靈活就是火鍋底料，由此也可以看出火鍋調(diào)味的難度，更不用說確保每一鍋火鍋底料味道都能夠做到一致了，定制重慶火鍋底料不僅可以減少廚師復(fù)雜的調(diào)味過程。更重要的是，它是實現(xiàn)火鍋店標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)鍵。

　　三、節(jié)省時間，快速服務(wù)：

　　定制重慶火鍋底料的目的是為餐飲服務(wù)，為廚房節(jié)省寶貴時間，減少廚師的工作。有效率的為每個顧客快速服務(wù)，使其能夠盡快吃到火鍋。

火鍋底料怎么選?可以從以下幾個方面考慮

一是火鍋底料品牌。之所以把品牌放在前位，是因為小編認(rèn)為火鍋底料品牌在一定程度上是品質(zhì)的保障。品牌底料由正規(guī)火鍋底料生產(chǎn)廠家出品，食品安全方面相比一些小作坊讓人放心得多。不僅如此，品牌是口碑的積累，而口碑就是消費者對產(chǎn)品的肯定，火鍋底料當(dāng)然也不例外，為什么選某品牌的是大多數(shù)，它自然有令大多數(shù)人選擇的理由。

    二是火鍋底料口味。相信品牌但不是亂信品牌，既然是火鍋，其味道必定是主要選購理由之一。比如你喜歡某款口味的底料品牌沒有其他品牌響亮，這時候是選口味還是選品牌?不必犯難，只要是正規(guī)火鍋底料廠家生產(chǎn)、有完整詳細(xì)的產(chǎn)品標(biāo)示(SC認(rèn)證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表等)的火鍋底料也可以放心選購。有些品牌火鍋底料口味選擇非常多，不一定每種口味自己都喜歡，麻辣牛油、麻辣清油、青一色藤椒、番茄、菌湯等等照著喜歡的口味選準(zhǔn)沒錯。