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按照消毒方式分高壓蒸汽食具消毒柜通過高溫蒸汽對食具消毒的消毒柜;電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜;臭氧食具消毒柜通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜;紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜,單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的;1、采用臭氧處理的方法中,不同因素對吸光度(即農(nóng)1藥去除效果)的影響程度由大到小排列的順序?yàn)椋菏卟朔N類、水在臭氧中放置的時間、浸泡時間、蔬菜加入量。組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成,對食具進(jìn)行消毒的消毒柜。
遠(yuǎn)紅外線高溫型消毒柜主要是根據(jù)物理原理,利用遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱,在密閉的柜內(nèi)產(chǎn)生120度高溫進(jìn)行殺菌消毒。這種消毒方式具有速度快、穿透力強(qiáng)的特點(diǎn),日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜內(nèi)進(jìn)行高溫消毒。
臭氧低溫型消毒柜利用臭氧功能進(jìn)行殺菌消毒,可用于塑料、膠木等受高溫易變形的物品消毒,也可用來對蔬菜、瓜果等進(jìn)行殺菌和保鮮。
部分餐廳單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)成擺設(shè)補(bǔ)充餐具后未再次啟動消毒
探訪中記者注意到,目前餐廳單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)的使用情況良莠不齊,主要存在三個問題:
一是補(bǔ)充餐具后未再次啟動消毒,剛洗完的餐具放進(jìn)單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)后不到兩分鐘就拿給顧客使用,沒有開啟消毒按鍵,以至于顧客拿到的餐具還是濕的;
二是勺與筷消毒情況不一;
三是有些餐廳的單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)雖然插著電源,但是消毒程序并未啟用,且單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)的使用情況不明示,消費(fèi)者難辨別。專業(yè)人士指出,餐具消毒完成后可以關(guān)閉消毒柜電源,但消毒后的餐具不應(yīng)“濕漉漉”,消毒柜里添加餐具后應(yīng)再次啟動消毒,規(guī)范消毒操作還需餐廳提高自律。
單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)三五天用一次
部分餐廳單門熱風(fēng)循環(huán)消毒柜廠家批發(fā)成擺設(shè)
記者看到,筷子消毒機(jī)處于正常開啟狀態(tài),消毒機(jī)里的筷子也很干凈衛(wèi)生,但湯勺是否進(jìn)行過消毒則無法辨別。這時,一名店里的工作人員蹲下身子,打開柜臺下面的柜門,從里面拿出一些湯勺補(bǔ)充進(jìn)塑料盒子中。
在15分鐘的時間里,記者統(tǒng)計(jì)了顧客對餐具的選擇情況,其中有4人使用消毒筷子和盒子里的湯勺,2人向店員要了帶包裝的一次性筷子和勺子。來自山西的游客李一鳴告訴記者,他使用一次性餐具就是擔(dān)心湯勺沒有消毒?!拔铱梢钥吹较緳C(jī)里的筷子,但看不到勺子在哪里消毒?!崩钜圾Q說。高溫消毒效果比較好,能殺滅一般的細(xì)菌和病毒(包括乙gan病毒),其殺滅率≥99%。