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中文名山梨糖醇

別 稱山梨醇分子量182.17熔 點95℃密 度0.68g/com3SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol化學式C6H14O6CAS登錄號50-70-4沸 點296℃外 觀白色結(jié)晶性粉末摩爾質(zhì)量182.17 g·mol?1

中文名山梨糖醇別 稱山梨醇分子量182.17熔 點95℃密 度0.68g/com3SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol化學式C6H14O6CAS登錄號50-70-4沸 點296℃外 觀白色結(jié)晶性粉末摩爾質(zhì)量182.17 g·mol?1

山梨醇

山東一晨專業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇大量供應批發(fā)飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等

食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂。在面包蛋糕中使用。山梨糖醇甜度低于蔗糖，某些細菌利用產(chǎn)地甜度糖果點心的好原料，糖糖果的重要原山梨糖醇不含醛基，類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質(zhì)對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。山梨醇有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素、食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性。在果醬蜜餞中也有同樣作用　

山梨糖醇，別名山梨醇。白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。沸點494.9℃，依結(jié)晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化，分子量為182.17，相對密度約1.49，易溶于水(1g溶于約0.45mL水中)，微溶于乙醇和。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液，山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。山梨醇是一種重要的工業(yè)原料，廣泛應用于化工、輕工、食品等行業(yè)。依結(jié)晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內(nèi)變化，易溶于水（1g溶于約0。