太原廚房設備廠家信賴推薦「金百川廚業(yè)」

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廚房排煙系統(tǒng)怎么清洗？

風機經過長時間運行后，扇葉會積上油污而變得厚重，其內部由于沉積油污導致空間變小，導致排風效果差，使用效率低。油煙凈化器長時間運行后，管道積蓄油垢污漬，需定期清洗，避免火災隱患。風機和油煙凈化器的清潔，需要進行拆裝清洗。清洗人員應有相關知識并且有豐富經驗，確保清洗后風機運轉正常。

不銹鋼廚房設備的特點：

不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。

一、 水盆，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強，防止繁殖細菌，不會開裂。

二、 不銹鋼質料必定環(huán)保，無毒無味，不會有輻射。

三、 好洗濯，沒有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。

四、 防火，耐高溫。

五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強度高。

六、 抗擊性好，硬度高，更耐磨，合適職員運動的的公開場合。

七、不會變色，顏色不會變

八、 相比較其余質料，不銹鋼質料是價格低，質量也不錯的。

酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？設計要注意哪些呢

在酒店廚房工程項目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項。廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。

酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡量拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率， 如結構面積限制，相對獨立的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。