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201不銹鋼和304不銹鋼都有哪些區(qū)別!
一、不銹鋼廚房設(shè)備304與201的區(qū)別
1、防腐性區(qū)別:
由于304和201所含的元素不一樣,防腐性的程度也不同,304比201所含的鎳元素多,含鎳多少,決定板材的防銹能力。
說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn) 就是304經(jīng)常用于室外,它的性能不容易生銹,201一般就是用在室內(nèi)的,如果放在室外時(shí)間久了會(huì)生銹的。合適的東西放在合適的地方就能發(fā)揮出自身的很大價(jià)值。
不銹鋼廚具使用過(guò)后,其外表的水漬要擦干凈,這是因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候,特別是在煤球爐上使用時(shí),燃燒時(shí)產(chǎn)生的二l氧化硫和三l氧化硫遇水之后會(huì)產(chǎn)生亞硫酸和硫酸,影響其使用壽命;不銹鋼廚具在使用一段時(shí)間以后,要用軟布蘸取洗潔精擦洗,這樣就可以恢復(fù)其亮度;不銹鋼廚具不適合在水中長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,這樣容易使不銹鋼廚具的表面失去光澤;注意高溫對(duì)不銹鋼表面的影響,及時(shí)的清理不銹鋼表面的污漬。
一、廚房設(shè)備分類
1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備,家用廚具一般用于家庭。
2、按照用途來(lái)分,可分為以下五大類。
第l一類是儲(chǔ)藏設(shè)備,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。