紹興醫(yī)院食堂承包價格常用指南,多麥餐飲管理有限公司

提升公司的電子化和信息化是必不可少的。這樣可以提升公司的反應(yīng)速度，更好滿足消費者的個性化和碎片化需求。消費者通過手機等多種方式輕松訂貨、接貨，這是對食材配送商的基本要求；另一方面，好的軟件能力能夠提升食材供應(yīng)商的訂單處理能力，降低配送成本。

比如訂單處理，一個接單人員，通過電話，短信，或者微信得到訂單，然后把訂單錄到電腦excel中，然后用excel將店面訂單整合成采購單，一個熟練的訂單處理專員這樣處理20家訂單，大約需要4個小時，但也不能保證不會出錯。望家歡集團擁有自主研發(fā)的ERP系統(tǒng)，訂購處理已經(jīng)實現(xiàn)信息化和數(shù)據(jù)化，并且把這套系統(tǒng)免費共享給全國的合伙人使用，望家歡合伙人之一武漢市華大百果蔬農(nóng)貿(mào)公司的創(chuàng)始人彭文信介紹說：“以前客戶下單，都是通過電話一筆一筆的報單，然后再人工輸入到Exce表格里，非常耗費時間和人工”。

現(xiàn)在通過與望家歡共享信息化系統(tǒng)后，他們可以直接在微信端或者通過ERP系統(tǒng)自動下單和歸類，第二天需要進(jìn)什么貨，哪些貨有庫存，哪些貨需要臨時調(diào)配等，都可以通過系統(tǒng)精準(zhǔn)査詢和處理。另外，供應(yīng)商會直接根據(jù)系統(tǒng)的訂單來分揀、送貨，把需要人工做的事情都電子化了。彭總的“得意”和對望家歡的感激溢于言表：“我們原來業(yè)績在100萬的時候，需要3名人員來管理訂單業(yè)務(wù),再加1名專門的采購人員負(fù)責(zé)統(tǒng)籌單據(jù)。我們和望家歡合伙后，目前做到單月600萬的業(yè)績，仍然是4個人來處理，效率提升很明顯，也大大降低了成本?！?

互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)又涌起一波投資創(chuàng)業(yè)熱潮。有消息稱，前百度副總裁俞軍近加盟國內(nèi)一家O2O餐飲采購平臺企業(yè)。俞軍加盟消息背后，是中國農(nóng)業(yè)電商變得火熱。近期市場上誕生一家主打餐飲食材采購和配送生意的O2O企業(yè)——“鏈農(nóng)”，其種子期獲58同城CEO姚勁波、雄心資本創(chuàng)始人王冠雄和360創(chuàng)始員工曾強投資，天使輪獲險峰華興100萬美元投資，

近期又獲紅杉資本800萬美元A輪融資。這家公司特點是，集中中小型餐飲商家采購需求，到一級銷售地（如新發(fā)地）進(jìn)行大批量食材采購，再向中小型餐飲商家提供服務(wù)，宣稱原材料價格比中小餐廳單獨采購便宜20%?！版溵r(nóng)”學(xué)習(xí)對象是美國餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)Sysco，Sysco年營業(yè)額444億美元，占市場25%左右的份額。而中國當(dāng)前市場現(xiàn)狀是，采購方式極其原始，市場嚴(yán)重分散，并無一家類似Sysco的企業(yè)存在。眾所周知，中國餐飲業(yè)市場巨大，年營收超過3萬億元，食材采購規(guī)模達(dá)8000億元，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，若農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，可誕生無比龐大的創(chuàng)新力量。

巨大前景機會使不少創(chuàng)業(yè)者涌入這一市場。如俞軍對媒體所言，餐飲領(lǐng)域是互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的下一個熱點，從長遠(yuǎn)而言，將倒逼中國落后的農(nóng)業(yè)生態(tài)，幫助農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型?！版溵r(nóng)”的創(chuàng)始人劉源是個連續(xù)電商行業(yè)創(chuàng)業(yè)者，先后創(chuàng)辦過多家企業(yè)，離成功近的一次是創(chuàng)辦零食電商西米網(wǎng)，類似“三只松鼠”，企業(yè)終在年銷售額做到700萬時“死掉”。不過，劉源越挫越勇，這一次準(zhǔn)備借助農(nóng)業(yè)電商的東風(fēng)，將“鏈農(nóng)”打造成中國的Sysco。

云南綠鮮達(dá)成立于 2015 年， 4 年來不斷深耕農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條，創(chuàng)建了一條B2B B2C聯(lián)營的商業(yè)模式，融合食材配送與到家服務(wù)雙業(yè)務(wù)線，覆蓋昆明 5000 家中小餐飲門店、50 院校及 400 多個社區(qū)約 20 萬居民消費者， 2019 年 3 月至 10 月，平臺累計銷售 8000 噸蔬菜，企業(yè)年產(chǎn)值突破 2 億元。綠鮮達(dá) 9 月員工大會配圖“云南是的葉菜產(chǎn)區(qū)，77%以上的蔬菜全國流通，但為什么經(jīng)?？匆娢骷t柿、洋芋等蔬菜賣不掉而爛在地里的情景呢?”綠鮮達(dá)董事長高麗江在某次活動上對在座的同行拋出了這樣一個話題，令人深思。無論是生鮮供應(yīng)鏈的從業(yè)群體，

還是像蔬東坡一樣的技術(shù)服務(wù)企業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品、生鮮圈子里，從來都不缺城市買菜貴買放心菜難、蔬菜賤賣傷農(nóng)的新聞消息，到底是哪里出現(xiàn)了問題呢?綠鮮達(dá)創(chuàng)始人&董事長高麗江為了解答這個問題，東坡學(xué)院找到拋出問題的當(dāng)事人，云南綠鮮達(dá)創(chuàng)始人兼董事長高麗江，他及他所帶領(lǐng)的綠鮮達(dá)是如何解決消費者買菜難、農(nóng)民賣菜難的問題呢?1.綠鮮達(dá)的從何而來?綠鮮達(dá)這個品牌涵蓋了所有生鮮配送企業(yè)的美愿景與追求：綠色新鮮，極速送達(dá)，這也正是高麗江創(chuàng)立綠鮮達(dá)的初衷，把綠色新鮮健康的食材，快的速度送到用戶手中。綠鮮達(dá)商城注冊頁談到做食材配送的緣由時，高麗江告訴我們，早可以追溯自己上學(xué)時就萌生了要做食材配送的想法，當(dāng)時看到城市里的人們忙忙碌碌，不管是在人群熙攘的大街還是紛亂繁雜的小巷，在城市中央， 能得一席安寧之地仿佛很難，

且食材都是商家批發(fā)或個人的自種自賣，

餐企生鮮配送企業(yè)只能是區(qū)域垂直前面2點我們說了特色熱門單品和生鮮電商可以解決自身問題痛點實現(xiàn)全國布局，但是餐企生鮮配送企業(yè)能否實現(xiàn)?從個人角度看，非常難，而且沒有必要，目前還沒有發(fā)現(xiàn)可的模式。只負(fù)責(zé)一個省市或城市的餐企生鮮食材配送，從這個出發(fā)點出發(fā)，從冷鏈物流上以及實現(xiàn)一部分成本的降低。并且餐企客戶要求中，

一般都會有易損壞和易變色的葉子菜，如果從全國跨區(qū)解決，成本勢必增加。擴散一下，談下餐企的發(fā)展：雖然不少快餐加盟品牌，在全國擴張的路上，采取各地多建中央廚房的方式解決食材供應(yīng)問題，但是餐企擴張面臨問題是各地口味喜好的不一，一個標(biāo)品產(chǎn)品很難滿足各地所有需求。雖然做到全國，但是屬于服務(wù)偏重型的餐企，如果涉及經(jīng)濟實惠和口味，大部分人不會選擇。沙縣小吃和蘭州拉面基本上全國各地都有店，雖然不是品牌加盟，從深層分析沙縣和蘭州拉面全國的接受度非常高。沙縣小吃和蘭州拉面算是個例了，畢竟能做到全國受眾的美食雖然有，但是能做到全國各地都有的很少。關(guān)鍵是，沙縣小吃和蘭州拉面，其實不存在生鮮食材供應(yīng)鏈的問題，大部分是個體戶老板，一般是采取自己早起采購一天所需新鮮食材降低成本，可能有個別特殊情況下會在電商平臺上下單，但是不多。

回到餐企生鮮配送企業(yè)，我們前面也談了跨區(qū)帶來了直接的冷鏈物流成本，是諸多生鮮配送企業(yè)必須考慮的問題。如果跨區(qū)提價，性價比和競爭力相對會降低，因為如果餐企當(dāng)?shù)赜猩r配送的同行，同樣的生鮮配送服務(wù)完全以更好的性價比給餐企，并且同城配送公司掌控力會加強。從這個方面考慮如果不能實現(xiàn)令餐企信服的性價比優(yōu)勢，餐企生鮮配送企業(yè)不建議跨區(qū)。(當(dāng)然可以成立城市分公司，不過這樣的話，也就不存在所謂跨區(qū)了，直接變成同城配送。)總之，餐企生鮮配送企業(yè)跨區(qū)，不具備跨區(qū)地方同行的性價比優(yōu)勢和管控力，并且生鮮冷鏈物流所帶來的成本，會提高生鮮配送企業(yè)的損耗和利潤空間。