員工餐制作配送批發(fā)資質(zhì)過(guò)硬【好滋味餐飲】

蘇州好滋味餐飲管理有限公司因?qū)俦竟S員工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)較無(wú)責(zé)任感，成本無(wú)形提高。 經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費(fèi)，大大提高飲食質(zhì)量。 無(wú)法持續(xù)改善問(wèn)題。 設(shè)有客戶意見(jiàn)箱，并盡心盡力改善問(wèn)題，持續(xù)zhui蹤。 烹調(diào)口味不變，廚務(wù)操作過(guò)程無(wú)專業(yè)管理，廚師級(jí)別難于識(shí)辨。2004年全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長(zhǎng)21。 實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。

   個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差。 定期衛(wèi)生教育，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 工作環(huán)境零亂，沒(méi)有整理、整頓。 貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng)，定期檢核，評(píng)比。 廚務(wù)人員與員工屬同事關(guān)系，有意見(jiàn)也是敢怒不敢言。 “顧客就是上帝”，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。 食材現(xiàn)金采購(gòu)，往往產(chǎn)生采購(gòu)員舞弊和加重企業(yè)現(xiàn)金流量。均衡膳食均衡膳食首先要滿足人體對(duì)熱量的需要，三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素在總熱量中的百分比應(yīng)當(dāng)是：蛋白質(zhì)10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。 不需每日現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量，且競(jìng)爭(zhēng)承包，提高員工飲食質(zhì)量。

蘇州好滋味餐飲管理有限公司配送范圍及標(biāo)準(zhǔn)：

一、貴公司的菜單，是由本公司依貴公司需要、參照人體健康需求、依據(jù)時(shí)令季節(jié)變化三方匯整而成。貴公司亦可提供菜單，與本公司討論后實(shí)施。

二、本公司業(yè)務(wù)代表將定期聯(lián)系貴公司廠務(wù)課或相關(guān)負(fù)責(zé)人，溝通調(diào)整菜單內(nèi)容。

三、本公司送餐人員將隨時(shí)了解貴公司員對(duì)菜色質(zhì)量的滿意度，以茲改進(jìn)。

四、為確保菜色及口味的多樣變化，本公司采用廚師輸替作業(yè)。

五、可根據(jù)貴公司需求提供水果、酸奶、點(diǎn)心等隨餐食品。

50份起送，送餐標(biāo)準(zhǔn)客戶自由決定，本公司根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)菜。

快餐（外賣）的消費(fèi)市場(chǎng)有：

1、企業(yè)白領(lǐng)，藍(lán)領(lǐng)的午餐、晚餐

2、大型的午餐供應(yīng)。比如人才招聘會(huì)，商品展銷會(huì)??

3、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等 4、工業(yè)企業(yè)團(tuán)膳項(xiàng)目。比如企業(yè)員工就餐，食堂承包等 5、其它。比如中小學(xué)生，沿街商鋪，網(wǎng)吧，普通居民等。

縱觀現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的快餐市場(chǎng)，主要的快餐供應(yīng)商分為四大類：

1、麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐連鎖店 2、永和豆?jié){、成都小吃等中式快餐連鎖店 3、商場(chǎng)、寫字樓餐廳

4、的快餐配送中心。