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天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。1、粉條盡量用紅薯粉條，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的為佳，先將粉條浸泡在冷水中泡軟備用，羊肉切成巴掌大的塊反復(fù)沖洗后備用，小蔥、姜、桂皮、花椒、香準(zhǔn)備好，香可以多一些。 2、冷水將羊肉下鍋，大火煮開(kāi)以后再煮半分鐘，將羊肉撈出來(lái)備用。 3、鍋內(nèi)重新加水，放入已經(jīng)焯水過(guò)的羊肉塊，將調(diào)味干料放入料包中，大火煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮一個(gè)小時(shí)，將羊肉撈出放置備用，羊肉湯也煮好了，任何調(diào)味料不要再加了。 4、鍋中燒水，將泡軟的粉條入鍋，煮上三兩分鐘，將中間的硬芯煮開(kāi)，撈出入大碗中。 5、碗中加入鹽、胡椒粉、味精，碼上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，將羊肉湯倒入碗中，澆上一勺油潑辣子，泡上一些發(fā)面餅，一碗饞到流口水的水盆羊肉就做好了。在我國(guó)很多地區(qū)，一到冬天就有喝羊肉湯的習(xí)慣，甚至還有過(guò)冬至喝羊湯的習(xí)俗。

羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很受食客的喜愛(ài)

羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很受食客的喜愛(ài)在銀川更是如此幾乎是天天變樣的吃羊肉，什么碗蒸羊肉糕啊，清燉羊肉啊、烤羊腿啊..青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘，進(jìn)220°C的烤箱烤15-20分鐘，利用煎羊排的油鍋加熱腌醬，以中火干汁與辣椒粉即可食用。..初秋草茂羊肥是吃手抓羊肉的黃金時(shí)機(jī)，一碗手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人配以特有的辣醬仔細(xì)品味，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那爽而不膩 肉熟而不硬、質(zhì)嫩滑軟的不凡滋味像我這樣食素為主的人，就喝羊肉湯。白瓷的碗，湯里撒一點(diǎn)蔥花，喝一口，多么滋潤(rùn)熱乎。若是吃面，就在湯里揪一點(diǎn)尕面片。面片在醇濃的湯汁里沸騰，雪花一樣紛繁。等待面片煮熟的空隙里，完全可以啃一根羊肋骨。我喜歡羊肋骨的一種意境，是食之無(wú)肉棄之有味?？衼?lái)啃去，啃一種味道，啃一種感覺(jué)。

雪域高原的藏區(qū),有好吃的清水煮羊肉

在雪域高原的藏區(qū)，有好吃的清水煮羊肉。天祝人叫手抓羊肉，通常略去倆字，直接叫手抓。剁成大塊的羊肉，下在涼水里。幾?；ń?，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，很小的一塊桂皮。再?zèng)]有別的了，只管煮。一會(huì)兒大火，一會(huì)兒小火，只有煮肉的人曉得分寸。羊肉在鍋里翻滾，熟了。沒(méi)有膻味，沒(méi)有油膩，熱騰騰地?fù)瞥鰜?lái)，肉香飄逸，口水都要流下來(lái)了。蘸一點(diǎn)鹽，幾瓣蒜，抓在手里啃，味道濃香。這就是手抓。打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，。