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麥芽糖醇
麥芽糖醇(CAS:585-88-6)
產(chǎn)品介紹:
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類(lèi),易引起、、和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好,原料也比較充足,制造工藝簡(jiǎn)單,具有其他甜味料所不具備的獨(dú)特性能。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、甜味:為蔗糖的80~90%。
2、溶解性:易溶于水,不溶于和乙醇。
3、熔點(diǎn):135~140℃
4、熱值:低熱量,2Kcal/g(也有說(shuō)為蔗糖5%,可能是按照吸收被人體利用的熱量計(jì)算的)
5、穩(wěn)定性:對(duì)酸和熱都比較穩(wěn)定。其70%水溶液在150℃以上處理1h幾乎不會(huì)變化,170℃處理1h只有部分分解,200℃以上才會(huì)分解著色;在ph3-7下,于100℃加熱1h,也沒(méi)有變化,在ph2以下才會(huì)有6%分解。由于麥芽糖醇結(jié)構(gòu)中無(wú)游離羰基,所以在含有氨基酸或蛋白質(zhì)的食品加工中不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)。
6、滲透性:結(jié)晶麥芽糖醇水溶液滲透性與蔗糖相近。液麥的滲透性隨其中大分子糖醇含量的而減小。
7、乳化性:麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性,可用作脂肪替代品,以生產(chǎn)低熱量食品。
8、吸濕性:麥芽糖醇具有顯著的吸濕性
D-核糖(CAS:50-69-1)
D-核糖(D-ribose),分子式C5H10O5,是重要的五碳單糖,是核糖核酸(RNA)、ATP的重要組成物質(zhì),對(duì)生命的形成有重要作用。D-核糖也是重要的中間體,用于多種核酸類(lèi)的生產(chǎn),并且具有廣闊的應(yīng)用前景。
健康功能:
1、改善心臟缺血,提升心臟功能
心臟缺血會(huì)使心功能下降、。研究證實(shí),口服D-核糖能促進(jìn)心肌細(xì)胞ATP的產(chǎn)生,使心肌細(xì)胞的功能正常,從而明顯改善心功能,保護(hù)缺血時(shí)的心臟,對(duì)因心臟缺血誘發(fā)的也有保護(hù)作用,使原來(lái)一動(dòng)就喘、經(jīng)常心慌、胸悶、氣虛的癥狀得以明顯改善,生活質(zhì)量大大提高。
2、增強(qiáng)肌體能量,緩解肌肉酸痛
人感到疲勞的直接原因是肌肉細(xì)胞的ATP產(chǎn)生不足,使肌肉活動(dòng)的能量不足,人就有疲勞感。D-核糖是合成ATP的起始分子,它是肌肉合成能量物質(zhì)ATP的重要原料。研究證實(shí),補(bǔ)充D-核糖可以提高人體的運(yùn)動(dòng)能力,有效,緩解肌肉酸痛。
包裝規(guī)格: D-核糖 25kg/包
產(chǎn)品指標(biāo):
新型甜味劑有哪些?
通常所說(shuō)的甜味劑是指糖醇類(lèi)甜味劑、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類(lèi)。糖醇類(lèi)甜味劑多由人工合成,糖醇類(lèi)的甜度比蔗糖低,但有的和蔗糖相當(dāng)。主要品種有:山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等。目前應(yīng)用較多的是木糖醇、山梨糖醇和麥芽糖醇。因?yàn)樘谴碱?lèi)甜味劑熱值較低,而且和葡萄糖有不同的代謝過(guò)程,因而有某些特殊的用途。例如糖醇可通過(guò)非胰島素機(jī)制進(jìn)入果糖代謝途徑,實(shí)驗(yàn)證明它不會(huì)引起血糖升高,所以是糖尿患者的理想甜味劑。非糖類(lèi)甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑,一般甜度很高,用量,熱值很小,有些又不參與代謝過(guò)程,常稱(chēng)為高甜度甜味劑,非營(yíng)養(yǎng)性或低熱值甜味劑,是甜味劑的重要品種。非糖天然甜味劑的主要產(chǎn)品有:甜菊糖、、酸二鈉、酸三鈉(鉀)、竹芋甜素等。目前應(yīng)用較多的是酸苷和甜菊苷。前者如酸二鈉,甜度為蔗糖的200倍;后者純甜度約為蔗糖的300倍,因其不被人體吸收,無(wú)熱量,是適于、患者的甜味劑。