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食品膨化機(jī)優(yōu)勢(shì)
食品膨化機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分的保存率和消化率高:膨化過(guò)程對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的保存率如何,膨化食品的營(yíng)養(yǎng)成分保存率和消化率都是比較高的,這就說(shuō)明膨化過(guò)程對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有影響,其消化率比未膨化的還要高些。
膨化食品易于儲(chǔ)存:糧食經(jīng)膨化,等于進(jìn)行了一次高溫滅菌,膨化粉的水分含量都降低到10%以下,這樣低的水分,限制了蟲、霉滋生,加強(qiáng)了它們?cè)趦?chǔ)存中的穩(wěn)定性,適于較長(zhǎng)期儲(chǔ)存,并宜于制成戰(zhàn)備軍糧,改善其食用品質(zhì)。
食品膨化機(jī)的發(fā)展前景
時(shí)代在發(fā)展,科技在進(jìn)步,人們生活水平提高了,早已不再滿足于解決溫飽的食物,而更加追求于富有營(yíng)養(yǎng)性、趣味性和功能性的食品。食品膨化機(jī)通過(guò)各種技術(shù),生產(chǎn)出的膨化食品,口感佳,其形狀和口味多樣化,能滿足不同年齡段人的要求。
在形狀上,膨化食品已有了種種突破,從開始的單一形狀向如今的各種水果、蔬菜、玩具、動(dòng)物等各式各樣的形狀發(fā)展,使得膨化食品 形式多樣化。在口味上,膨化食品不僅在芯料上下功夫,加入奶油、蛋黃粉、巧克力等,提升產(chǎn)品的檔次,而且也在表層做文章,加入表 面涂糖、涂巧克力等,使食品口味多樣化。螺旋螺距和??卓讖竭^(guò)小,則在膨化中壓強(qiáng)過(guò)高導(dǎo)致膨化過(guò)度,膨化玉米呈現(xiàn)白色,失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在口感上,初期的小米鍋巴時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)去,如今的全膨化非油炸食品口感更好,而且更健康。
由于小型食品膨化機(jī)零件變形是不可避免的,所以在設(shè)備大修時(shí)不能只是檢查配合面的磨損情況,對(duì)于相互位置精度也需要認(rèn)真檢查和修復(fù)。為此,在對(duì)小型食品膨化機(jī)備進(jìn)行大修時(shí),應(yīng)制訂出合理的檢修標(biāo)準(zhǔn),并且應(yīng)該設(shè)計(jì)出簡(jiǎn)單、可靠、容易操作的專用量具和專用工卡具。為了提高企業(yè)效益,提高產(chǎn)品質(zhì)量,設(shè)備往往超載,操作頻繁,增加了設(shè)備故障的可能性,如果設(shè)備不能及時(shí)維修,設(shè)備的使用壽命就會(huì)降低,設(shè)備的使用壽命就會(huì)受到嚴(yán)重影響。不僅要充分考慮如何實(shí)現(xiàn)小型食品膨化機(jī)的動(dòng)作和零件的強(qiáng)度,而且對(duì)零件的剛度、變形問(wèn)題也要充分考慮合理地布置各種零部件,改善零件的受力情況,可以減輕零部件的變形。
小型食品膨化機(jī)生產(chǎn)廠家用于膨化技術(shù)的小型食品膨化機(jī)設(shè)備種類很多,但在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的主要有二大類,蒸氣蒸煮型及擠壓蒸煮型。蒸汽蒸煮型的特點(diǎn)是將高壓過(guò)熱蒸汽輸入原辯容器內(nèi),使原料加熱成遷熱狀態(tài),然后過(guò)狀態(tài)的原料從容器中噴出即得膨化制品。食品機(jī)械設(shè)備保持食品原有的品質(zhì)特性,改善和提高食品的品質(zhì)特性,改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性,滿足人們的不同需求,提高食品的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,通過(guò)食品加工或深加工開發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品和實(shí)現(xiàn)增值。而擠壓蒸煮型是將含有特定水份(8%~30%)的原料在一個(gè)加熱(或者不加熱)的筒內(nèi),主要由一根(或一對(duì))與其配臺(tái)良好的轉(zhuǎn)動(dòng)螺桿進(jìn)行輸送擠壓。