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紅薯淀粉生產(chǎn)線工藝流程分析:
(9) 淀粉脫水
從旋流站出來的淀粉乳水分含量太大,不可以直接去干燥,因此需要先對淀粉乳進行脫水,使淀粉水分含量約在百分之四十左右。淀粉乳用淀粉泵從淀粉乳暫存罐中打到真空脫水機槽中,在淀粉乳的管道上接一根水管,用工藝水將淀粉乳稀釋到一定的濃度。再根據(jù)國內(nèi)紅薯資源分布情況,使得產(chǎn)地搞紅薯就地深加工成了一個一家投資,眾人受益的好項目,依據(jù)是:(1)隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,紅薯品種的不斷發(fā)展,大大提高了紅薯的含淀粉率,且紅薯種植面積大、產(chǎn)量高、資源豐富,可就地取材。真空泵使真空轉(zhuǎn)鼓內(nèi)形成負壓,當?shù)矸廴橐何唤佑|真空轉(zhuǎn)鼓時,淀粉乳被吸在鼓面上,濾液被吸到濾液分離罐中并被濾液泵抽走,濾餅通過刮設(shè)置刮下,用食品級的輸送皮帶輸送進氣流干燥機的喂料斗中。
工藝選擇應注意以下幾點:
(1)按照產(chǎn)品類型、特征和所用原料特點來選擇適合的工藝流程。
(2)應能滿足生產(chǎn)要求,工藝符合相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策要求。要根據(jù)科學技術(shù)發(fā)展的需要與各項生產(chǎn)建設(shè)條件的可能,積極采用成熟的新工藝和新技術(shù),盡快提高生產(chǎn)過程的機械化和自動化水平。
(3)要盡可能緊湊,減少加工件在制造過程中的運行距離,縮短生產(chǎn)周期,便于生產(chǎn)組織管理,降低勞動耗費和生產(chǎn)成本。
薯類淀粉加工項目技術(shù)方案選擇
紅薯進廠后應做到先卸,堆放高度原則上為1米,堆放超過1米時容易發(fā)熱變質(zhì),不足1米時則使用場地大。以每立方米625公斤計算紅薯的密度,避免擠壓損傷,造成浪費。還應以來料先后依次加工,以提高回收率。
紅薯進廠后存放時間一般應不超過5-7天,以保證原料不霉爛、不變質(zhì)。如遇陰雨連綿天氣,霉菌易于繁殖,造成紅薯霉爛變質(zhì),如被霉菌寄生,一般3-5天可使紅薯腐爛。因此,必須做好原料的調(diào)度工作,減少紅薯堆放時間,以免造成損失,以提高設(shè)備的利用率。其中的真空過濾機性能優(yōu)良,它不但工作平穩(wěn)(每分鐘十二轉(zhuǎn)),而且節(jié)能(配7kw動力),脫水效果也較好。在生產(chǎn)中,采用清洗、粉碎、分離、除沙、精制、脫水、和干燥的方法生產(chǎn)紅薯淀粉。
薯類淀粉深加工工序
鮮薯的凈化處理(清洗上料輸送)
螺旋式清洗輸送機,主要有螺旋升運器、外殼、噴水管、排污孔、傳動系統(tǒng)組成。
螺旋式清洗輸送機洗滌原理及使用
將除去雜草、石塊等雜質(zhì)的鮮薯均勻地送入機器下部,由螺旋升運器升運,在此過程中,鮮薯在機內(nèi)滾動相互摩擦,在均勻的噴水沖刷下,泥土與鮮薯分離,由排污孔排出,達到洗滌的目的,鮮薯由上部的落料口排出。