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但費(fèi)城賓夕法尼亞大學(xué)的羅津認(rèn)為，有些更深層的原因沒有被挖掘出來。他指出，進(jìn)化史一直在鼓勵人們接觸更多新感官，盡管我們內(nèi)心混雜著好奇和恐懼。一種沒見過的漿果，也許會是新的食物來源，也有可能讓你斃命。如果我們吃了令人生疑的苦澀東西卻沒事，那就意味著我們有了一種新發(fā)現(xiàn)，興奮會取代恐懼。

羅津把這叫做'良性自nue'(benignmasochism)。'這就像玩蹦極找刺激一樣，'他說，'你身體發(fā)出的危險信號越強(qiáng)烈，你平安無事后得到的快感就越大。'而就我們目前所掌握的知識看來，人類是wei一會如此自nue來找快感的物種。

密歇根大學(xué)的神經(jīng)學(xué)家貝利吉同樣給出了證據(jù)。人類有不愉快的感覺時，即使那種感覺來自舌頭，大腦也會悄悄釋放一種類似ya片的化學(xué)物，這和人類愉悅時的大腦反應(yīng)是一樣的。也就是說，'人類的快樂系統(tǒng)和痛苦系統(tǒng)是有重疊的，一旦重復(fù)受到刺激，它就會越來越活躍。而苦味正是一種刺激。'貝利吉解釋說。

鮑勃是這么解釋這條定義的：“玉米、大米和玉米糖漿，的確是一些大型啤酒集團(tuán)在普遍使用的原料，但是對于一些傳統(tǒng)的美國酒廠來說，從十九世紀(jì)八十年dai開始，它們就使用這些原料了，它們至今仍然獨(dú)立并由家族持有，所以BA將它們納入獨(dú)立酒廠的范疇?！本勂【茝S的定義說完了，那么BA對待精釀啤酒的態(tài)度又是怎樣的呢？在BA網(wǎng)上有這樣一段話：“啤酒是屬于每一個消費(fèi)者的，我們不想限定啤酒的屬性，這應(yīng)該是由喝酒的人根據(jù)自己的喜好來選擇和判斷?！?