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雞蛋大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰含量密切相關(guān)。膳食公司建議、的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的，對(duì)保護(hù)大腦，大有好處。

菠菜菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

肉中含鈣的比率不高，多吃會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度太低，也會(huì)增加人易怒及暴躁的傾向。過(guò)多攝入肉類可使血管硬化，進(jìn)而升。血壓是造成人情緒不穩(wěn)定的一個(gè)重要原因。

夏季炎熱，氣溫高，烹飪時(shí)使用熱性調(diào)料(如八角、茴香、香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌一些病癥。食用熱性調(diào)料可引起、、腸脹氣、尿少、尿痛、痛等，同時(shí)還會(huì)引起全身性疾病，如、、、、中暑等?；悸呤秤脽嵝哉{(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此，夏季烹飪時(shí)不宜多用熱性調(diào)料。

禽蛋——雞蛋

力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的促進(jìn)作用，對(duì)記憶力減退有一定的預(yù)防作用。

防止情緒抑郁：如果人體內(nèi)缺乏維生素B2，就會(huì)情緒抑郁、終日無(wú)精打采，還會(huì)經(jīng)常感到全身無(wú)力。每天堅(jiān)持吃1~2個(gè)雞蛋，就可以避免情緒抑郁的情況發(fā)生了。

健腦堅(jiān)果——核桃

健腦：核桃中含有的賴氨酸，對(duì)大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、、心悸等癥狀時(shí)，不妨吃一些核桃。