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重慶果酒教你如何辨別果酒的真假

　　1、果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁自身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色;蘋(píng)果酒應(yīng)該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳。

　　2、果酒應(yīng)該有自身共同的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而高雅和香氣，給人以新鮮、柔和之感;蘋(píng)果酒則有蘋(píng)果香氣和陳酒脂香。

淺談果酒來(lái)自自然對(duì)心靈的慰問(wèn)

　　如果你家里有瓶果酒，建議你把它放在茶幾上，如果你家里有一箱果酒建議你把他們放在所有順手能拿到的地方。

　　我們的生活中有太多的規(guī)章制度，世界上也有太多的約束和約束。每個(gè)人都變得太理性了。普通人的生活基本上由工作和生活兩部分組成。工作場(chǎng)所的規(guī)則要求我們根本不敢犯錯(cuò)。當(dāng)我們與人打交道時(shí)，我們會(huì)更加小心。今年朋友們變得越來(lái)越難相處了?；谂d趣的聯(lián)系更加現(xiàn)實(shí)和直接。

　　很早很早很早以前，早到那時(shí)候還沒(méi)有意義上的人，一個(gè)炎熱的夏末午后，一切生物都在驕陽(yáng)炙烤中尋找保護(hù)自己的方式，一顆桃樹(shù)上的葉子都蜷曲著垂下腰，幾顆樹(shù)頂熟透的桃子啪嗒啪嗒的相繼落下來(lái)，樹(shù)下已經(jīng)有一層薄薄的落葉，落葉下面正好是一塊石頭，桃子軟軟的落在葉子上，從被炙烤的樹(shù)頂一下子進(jìn)入了陰涼的樹(shù)下，還是滿愜意的。

　　所以它睡著了。蜜蜂和蝴蝶也會(huì)落在桃子上休息一會(huì)兒，然后滿意地飛走。在無(wú)雨的季節(jié)，昆蟲(chóng)吃樹(shù)葉解渴，枯葉懶得掛在樹(shù)上，逐漸覆蓋在樹(shù)下的桃子上。

自釀果酒有危險(xiǎn)愛(ài)喝果酒的您必須要知道

　　現(xiàn)今，趕上果酒風(fēng)潮，有不少的人喜歡在家自釀果酒，雖然說(shuō)自釀果酒別有風(fēng)味，但是，自釀果酒也是有風(fēng)險(xiǎn)的，各位愛(ài)酒人士可得仔細(xì)看看了。

　　首先，家里不能像工廠那樣完全封閉消毒，再加上自釀果酒通常酒精度不太高，自釀果酒必然會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌;發(fā)酵過(guò)程中，除乙醇外，還會(huì)產(chǎn)生、等不可控副產(chǎn)品。在大規(guī)模生產(chǎn)中，會(huì)有的去除，多層過(guò)濾雜質(zhì)，但少量的家用葡萄酒是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

　　為依然對(duì)釀酒情有獨(dú)鐘的觀眾，兄弟蘋(píng)果酒的小編特意總結(jié)了幾點(diǎn)常見(jiàn)的誤區(qū)：

　　1、 選擇水果時(shí)，應(yīng)選用、無(wú)裂痕、腐爛的新鮮水果(腐爛的部分不能切)。發(fā)霉的水果含有霉菌，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生更多的甲醛和致癌真菌。

　　2、 果皮表層的天然酵母菌不宜洗去，否則可能會(huì)無(wú)法發(fā)酵或發(fā)酵不徹底;但不用洗滌劑清洗也要慎防果皮殘留問(wèn)題。

　　3、 不能用來(lái)釀酒的不是能釀酒的水果，釀酒時(shí)應(yīng)選用高糖或高淀粉的水果，否則應(yīng)加糖輔助發(fā)酵。

　　4、 果酒應(yīng)盡量不加過(guò)多的白糖或冰糖，不利于人體健康

　　5、 是否去核、是否去皮，需因各種水果制宜，做法不妥會(huì)影響味道及產(chǎn)生有害物質(zhì)

　　6、 選用高糖分的水果而不是高淀粉的水果，因?yàn)楦叩矸鬯勗爝^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的甲醛含量更高

原因在于人類(lèi)的口水可將葡萄酒中的某些特定成分沉淀下來(lái)，因此使得葡萄酒的香味得以散發(fā)并留在口中。味葡萄酒的香氣在入口前，依靠前鼻腔進(jìn)行感知。而葡萄酒的風(fēng)味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺(jué)感應(yīng)到，后鼻腔是嗅覺(jué)神經(jīng)豐富的地方，入口之后的葡萄酒通過(guò)口腔的加溫和攪動(dòng)，會(huì)開(kāi)始散發(fā)出與杯中聞酒不同的新香味。同一款酒，不同人的感受會(huì)有差異不同人的唾液影響了不同的口感味道，唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì)，會(huì)造成不同的人對(duì)于同一種食物的口感不同。美國(guó)莫奈爾中心一項(xiàng)新的研究成果：每個(gè)人形成對(duì)淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。