廣西學(xué)校洗碗機(jī)質(zhì)量的行業(yè)須知「在線咨詢」

目前洗碗工難招。過(guò)去人工洗碗需要5個(gè)人，現(xiàn)在只需要2-3個(gè)人；過(guò)去人工洗碗一般花費(fèi)2-3小時(shí)，現(xiàn)在只要1小時(shí)基本可以完成同等工作量；過(guò)去洗碗工難招更難留，現(xiàn)在因?yàn)楣ぷ髁看蟠鬁p輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長(zhǎng)期干；過(guò)去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團(tuán)糟，現(xiàn)在如果洗碗工有特別情況請(qǐng)假等，隨便找個(gè)人都可以代替；以上可以看出餐具污染的嚴(yán)重性和普遍性餐具的消毒勢(shì)在必行．認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關(guān)餐具洗凈，消毒的規(guī)定，對(duì)保障消費(fèi)者利益和健康具有重要意義．。過(guò)去水、洗潔凈使用量很大，現(xiàn)在金裕更節(jié)省水，洗潔精用量也少，不用洗滌劑，手也不苦了。

       省人省力省錢(qián)是酒店、賓館、食堂、餐廳等商用場(chǎng)所使用洗碗機(jī)的另一大訴求。

公司經(jīng)歷十年奮斗，現(xiàn)成長(zhǎng)為專業(yè)超聲波清洗換能器廠家，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為核心，聚集了一批長(zhǎng)期從事超聲波研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)為一體的技術(shù)和營(yíng)銷隊(duì)伍，積極發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，努力創(chuàng)造，經(jīng)過(guò)多年的不懈追求和探索。

商用烘干式洗碗機(jī)

烘干機(jī)采用高溫的方式對(duì)餐具進(jìn)行干燥和消毒。一般實(shí)際烘干溫度應(yīng)達(dá)到120度以上。烘干機(jī)的分類和工作原理：高溫遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)：采用高溫干燥的原理，對(duì)餐具進(jìn)行干燥消毒，屬于干熱滅菌的方式。高溫蒸汽烘干機(jī)：采用高溫高壓蒸汽，對(duì)餐具進(jìn)行高溫烘干消毒，屬于濕熱滅菌的方式。金裕超聲波洗碗機(jī)利用超聲波霧化離子潔凈的原理，波霧化離子潔凈可以穿透固體物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗具有極高的潔凈度。

公司經(jīng)歷十年奮斗，現(xiàn)成長(zhǎng)為專業(yè)超聲波清洗換能器廠家，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為核心，聚集了一批長(zhǎng)期從事超聲波研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)為一體的技術(shù)和營(yíng)銷隊(duì)伍，積極發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，努力創(chuàng)造，經(jīng)過(guò)多年的不懈追求和探索，公司已成長(zhǎng)為可以為用戶提供超聲波振子研發(fā)，定制設(shè)計(jì)，定制生產(chǎn)、安裝及綜合服務(wù)公司?？曜由鬃臃謷C(jī)是在水傳的基礎(chǔ)上增加了這項(xiàng)設(shè)備，不需要人工分揀筷子和勺子，相當(dāng)?shù)氖∪斯ぁ?

使用學(xué)校洗碗機(jī)后，餐具破損率平均來(lái)說(shuō)可以下降50%以上，如果手洗餐具的破損率在0.6%，那么機(jī)洗餐具的破損率可以控制在0.3%以下。在使用商用洗碗機(jī)的場(chǎng)合，洗碗流程與洗碗環(huán)境可以得到明顯改善，勞動(dòng)強(qiáng)度得到降低的同時(shí)有效避免了潛在勞動(dòng)者傷害風(fēng)險(xiǎn)。人工洗碗的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比洗碗機(jī)慢很多，導(dǎo)致餐具儲(chǔ)備數(shù)量大幅增加，昂貴的人力成本不可忽視。

?消毒評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與采樣方法

       消毒評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐具消毒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般多通過(guò)檢查消毒后殘留的微生物情況來(lái)判定．國(guó)內(nèi)判斷餐具消毒效果，有兩種表示方法：’一種用殺滅率表示，以原來(lái)微生物減少60%上為消毒合格，減少80%為良好，另一種是用檢出的菌落總數(shù)及大腸菌群近似值表示．后一種合格標(biāo)準(zhǔn)，各地規(guī)定不，一般要求，檢出菌落總數(shù)不得超過(guò)5～5個(gè)/cm2，在50cm0面積采樣中不得檢出大腸菌群．衛(wèi)i生部提出的建議標(biāo)準(zhǔn)是t細(xì)i菌總數(shù)應(yīng)少于3u個(gè)/cm!，大腸蘸群少于3個(gè)/cm:l:，不得檢出致病菌和HBsAg，近又規(guī)定，一次性使用餐具的細(xì)i菌總數(shù)不得超過(guò)個(gè)/cm!因?yàn)樯逃玫南礈炝恳蟊容^大，所以商用洗碗機(jī)的機(jī)型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多，最da的區(qū)別是一般商用洗碗機(jī)都帶有烘干功能，家用洗碗機(jī)都沒(méi)有烘干功能。，紙餐巾不得檢出大腸菌群．據(jù)郭振生等報(bào)道，蘇聯(lián)有人提出，煮沸消毒時(shí)，若檢出非芽胞菡時(shí)就認(rèn)為不合格；化學(xué)消毒細(xì)i菌．姒減少80%以上或未檢出者為良好，減少60%～80%為合格；無(wú)論何種方法均不得檢出大腸菌群，美國(guó)公共衛(wèi)生機(jī)關(guān)建議，每一食具其有效面積內(nèi)擦拭下細(xì)i菌總數(shù)不超過(guò)100者為合格（有效面積，碗，杯類上邊緣內(nèi)外各1.3cml，整個(gè)內(nèi)外面，盤(pán)碟類與物接觸到的任何面積26cm。