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蒸米飯聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單,但實(shí)際上壓力很大。這里有一些蒸米飯經(jīng)常犯的錯(cuò)誤??纯茨惴噶硕嗌馘e(cuò)誤。
米濤很多次了。蒸汽箱內(nèi)自上而下均勻分布有多個(gè)蒸汽托盤(pán)支架和帶翻邊的蒸汽托盤(pán)。許多人洗四五次米,搓著洗著,希望能剝下米。這種做法是非常不可取的,容易導(dǎo)致水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。淘米過(guò)程中不需要流水,在盆中用手?jǐn)嚢杼悦?-2次,去除明顯的灰塵,然后用手輕輕淘米。此外,免淘米可以在加工過(guò)程中通過(guò)去除沙子和灰塵直接放入鍋內(nèi)。
不要注意添加的水量。許多人不注意蒸米飯時(shí)加入的水量,導(dǎo)致米飯?zhí)浕蛱?。為了避免這種情況,正確計(jì)算加入的水量非常重要。
四、用蒸汽加熱時(shí),將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門(mén),蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥,氣壓 達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出,屬正?,F(xiàn)象,嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。
五、蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門(mén)縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?,F(xiàn)象。
六、蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類(lèi)腐蝕物,以防腐蝕氧化。
注意事項(xiàng)及保養(yǎng) 1.必須保持水箱內(nèi)有足夠的水量,以免發(fā)生缺水故障(燒壞發(fā)熱管)。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進(jìn)行15分種的加熱蒸煮,然后將水垢清除,排出箱底中的污水,再用清水清洗一遍即可。 2.蒸柜裝有重力或卸壓閥,它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道,切記不可隨意加重壓住或 堵塞,應(yīng)讓其排氣自如.若發(fā)現(xiàn)有卡堵,必須等卸壓閥污物清除,恢復(fù)閥體內(nèi)上下運(yùn)動(dòng)靈活自如才能使用。 3.保持蒸盒清潔,蒸盆不使用時(shí),應(yīng)分層疊放,保證蒸盆干燥,防止變形損壞。 4.給水閥門(mén)保持常開(kāi)狀態(tài),同時(shí),要經(jīng)常按下浮球觀察自來(lái)水壓力與流量是否正常和暢通。 5.每天工作完畢后,應(yīng)將內(nèi)膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出,放清底水。