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河南國鉑機械設(shè)備主要經(jīng)營:新型老式雞蛋糕(槽子糕)烤箱,采用新技術(shù),蜂蜜槽子糕設(shè)備,鋁制模具,能夠達到高產(chǎn),費用低等,新型槽子糕(老式雞蛋糕)烤箱采用不銹鋼外殼,自動電腦控制,省人省力,操作簡單。
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將雞蛋打到干凈無水的大點的碗里,白糖,蜂蜜倒入雞蛋的碗里,用個大點的盆子里倒入了50度左右的熱水,把雞蛋碗座到里面,因為全蛋打發(fā)合適的溫度是40度,而家里平時雞蛋都是放到冰箱里,所以大盆子里的水要稍稍熱一點。將雞蛋,蜂蜜,白糖,打散,2檔慢慢加到4檔打發(fā)雞蛋,打發(fā)到旋轉(zhuǎn)打蛋器,花紋消失的很緩慢,大概打10分鐘-15分鐘,打蛋器提起來,蛋液有兩滴不滴落。面粉分3次倒入打發(fā)好的雞蛋中,請注意我都是這個時候?qū)⒌头圻^篩,我看有好多人都是先過篩好了,在分3次倒,我覺得沒有這樣的好攪拌,這個的比較好攪拌均勻。攪拌可不是繞圈攪哦,是從底部向上拌,然后加入30克色拉油,盤子鋪上油紙,烤箱提前預熱180度,將蛋糕糊倒入就好了,烤20分鐘就做好了。
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高1檔蜂蜜槽子糕——粉、蛋比為1:1.8以上(高達2.5)中檔蜂蜜槽子糕——粉、蛋比為1:1~1.8低檔蜂蜜槽子糕——粉、蛋比為1:1.0以下(低至0.4)
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