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夾層鍋使用的注意事項(xiàng):
1、檢查安全附件,壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥必須完好,嚴(yán)禁缺件運(yùn)行。
2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接,且壓力不得超過0.3MPa,安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa,讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。
3、通入蒸汽時(shí)應(yīng)同時(shí)將放氣嘴打開,以便將夾層內(nèi)冷空氣排出。待溫度上升較快時(shí)再關(guān)閉放氣嘴。
4、鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下,才能打開氣閥,不準(zhǔn)先開汽再加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時(shí),應(yīng)打開鍋底旋塞放去冷凝水。
5、預(yù)煮完成出鍋時(shí),使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度,手輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),不要用力過猛,以免溶液濺出傷人或造成浪費(fèi)。
6、使用完畢后,鍋內(nèi)壁需刷洗干凈,打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原來位置,將夾層內(nèi)的冷凝水放盡。
不銹鋼蒸汽夾層鍋的工作原理:
蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,就對(duì)物料加熱。其溫度均勻,運(yùn)行平穩(wěn),操作方便,攪拌均勻,不粘鍋,受熱面積大,熱效率高等特點(diǎn),更是受到了廣大食品行業(yè)的業(yè)主的一致稱贊。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,工作時(shí),打開進(jìn)氣球閥開始通氣加熱,待物料加熱完成時(shí),關(guān)閉進(jìn)氣球閥,蒸汽夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)
導(dǎo)熱油夾層鍋的具體安裝方法以及安全注意事項(xiàng)
1、選好安裝廠地、水泥地面為水平,鍋體安放穩(wěn)后打底角螺栓固定。
2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘,搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí),兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
3、安裝完畢,對(duì)攪拌式夾層鍋,應(yīng)作空車試運(yùn)檢查,待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,方可投產(chǎn)使用
4、進(jìn)氣后,如接頭處漏氣,可旋緊螺帽,直到不漏為止。
5、使用蒸氣壓力,不得長時(shí)間超過定額工作壓力。
6、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,
如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,
開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
7、對(duì)安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。
8、蒸氣鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
9、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
10、攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機(jī)械。11、電加熱式夾層鍋夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加入量一定要大于80%滿。