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油脂精煉機器設備是服用植物油脂生產(chǎn)過程中不可缺乏的加工工藝。燃料籽被壓榨或浸取后的植物油脂叫油脂精煉。

油脂精煉中帶有較多的對服用和存儲危害、影響商品質(zhì)里的水份、殘渣、游離脂酸、復合脂類、蠟質(zhì)、有嗅化學物質(zhì)、黑色素，及其某些對人體有利的營養(yǎng)元素。精煉植物油脂便是要盡可能去除對服用和存儲危害的化學物質(zhì)，保存對服用，營養(yǎng)成分和存儲有利的化學物質(zhì)。

毛油黏度挺大，常因帶入有非常多的中性化人體脂肪而降低植物油脂生產(chǎn)制造的提取率。為處理這個問題，堿煉脫酸時有的加入表層活,性劑亞磺酸鈉，以降低毛油黏度，使中性化油易于與毛油分離，減少毛油夾

帶的油位，提升油的提取率。運用表層活,性劑脫酸的方式是1963年發(fā)明的，被稱為海爾沃本脫酸法。植物油脂脫酸后尚需手洗和脫水，以去除油中水份、少里的皂和游離堿。同時選用袋濾法或用落劑脫臘法，表層活,性劑脫臘法進行脫臘。到此，精煉出的植物油脂即可服用了，這就是范疇的油脂精煉。

除了油脂中天然存在或者添加的某些組分有潛在毒性外，無論是純脂肪還是含其他類脂物的食物，在加工、儲運、流通和食用中，某些熱敏性或者化學不穩(wěn)定性成分有可能發(fā)生一系列的化學反應而產(chǎn)生毒性。其中，加熱和煎炸過程中產(chǎn)生的有毒的不飽和脂肪氧化物，特別是形成的脲不加合物具有強致癌作用；氫化油中反式脂肪酸的生物化學特性一直引人注目；天然或者添加的碳氫化合物在液體油中的溶解度也是個問題。由于細胞膜對脂溶性物質(zhì)的吸收選擇性差，人體對環(huán)境污染中絕大多數(shù)脂溶性有毒物質(zhì)的吸收、富集而造成的潛在毒性是不能忽視的。致使食用油的悲慘事件至今仍然使得人心存憂慮；油脂浸出技術所采用的溶劑，以及它對環(huán)境的污染，正受到越來越多的質(zhì)疑和重新審視，而采用超臨界二氧化碳浸出技術，至少在連續(xù)化和生產(chǎn)成本上，很長時間內(nèi)尚不能替代現(xiàn)有的油脂浸出技術。另外，隨著轉(zhuǎn)基因油料作物品種的不斷增加和商品化，轉(zhuǎn)基因油脂產(chǎn)品的安全性也越來越成為人們關注的焦點。與此同時，世界各國對食品管理衛(wèi)生法規(guī)日趨嚴格，對人們常見食用的油脂產(chǎn)品的安全性提出了新的挑戰(zhàn)。