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杏花樓月餅 讓愛成為永恒
月圓人團(tuán)圓,又是一年中秋佳節(jié)將至,杏花樓月餅的銷售準(zhǔn)備工作已進(jìn)行的如火如荼。一份月餅一份情,杏花樓月餅傳承著濃濃的愛意。
杏花樓月餅立足于華南地區(qū),服務(wù)覆蓋全國,以信譽(yù)走遍世界,中國月餅品牌,款式多,品種全。在一直跟著市場(chǎng)的變化的同時(shí),力求推陳出新,為廣大消費(fèi)者帶去更多喜愛的月餅。
食用月餅應(yīng)配那種茶?
傳統(tǒng)的廣式月餅,重糖輕油,雖然月餅皮比較薄,不過由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料非常講究,所以這種廣式餅吃起來特感甜膩。可以嘗試搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶,如鐵觀音、人參烏龍茶等。此外,如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅,搭配帶有花香類的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。
茶是故鄉(xiāng)濃,采用鐵觀音茶蓉代替?zhèn)鹘y(tǒng)蓮蓉;我國茶文化源遠(yuǎn)流長,博大精深;將月餅文化與茶文化完0美的結(jié)合在一起,制造出富有中國文化氣息的月餅。品嘗的時(shí)候一份清新的感覺刺激著味蕾,甜而不膩;還散發(fā)出一股淡淡的茶葉清香,讓人回味無窮。
唐宋時(shí)期月餅的發(fā)展變化:
月餅據(jù)說起源于唐代?!堵逯幸娐劇吩涊d:中秋節(jié)新科進(jìn)士曲江宴時(shí),唐僖宗令人送月餅賞賜進(jìn)士,有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí),唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔的明月,脫口而出“月餅”,從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。
北宋之時(shí),在宮庭內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形,寓意團(tuán)圓美好。宋代的文學(xué)家周密,在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中初次提到“月餅”之名稱。南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書,已有“月餅”一詞,那時(shí)的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅等同時(shí)存在,并且是“四時(shí)皆有,任便索喚,不誤主顧”。可見這時(shí)的月餅,還不只是在中秋節(jié)吃。
月餅的發(fā)展變化:
明代,中秋賞月,吃月餅的習(xí)俗開始,明代的《西湖游覽志會(huì)》有記載:“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團(tuán)圓之義”。中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。
清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗,且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道:“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香松柔膩,迥異尋?!薄?
到了現(xiàn)代,月餅在質(zhì)量、品種上都有新發(fā)展。原料、調(diào)制方法、形狀等的不同,使月餅更為豐富多彩,形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風(fēng)味的節(jié)日食品,而且成為四季常備的精美糕點(diǎn),頗受人們歡迎。