工業(yè)園廚房設(shè)計常用解決方案 東坡居廚房設(shè)計CAD

1.商用電器：造成電器噪音的主要原因是軸承本身不準確、徑向交變電磁力引起的電磁噪聲、轉(zhuǎn)子不平衡或電磁力軸向分量的軸向系列。

其中，電機冷卻風(fēng)扇產(chǎn)生的氣動噪聲主要是壓縮機、表面壓力機和表面機電機產(chǎn)生的噪聲。廚房混合噪聲中電機噪聲相對較小。

大型排煙風(fēng)機部件的振動，以及設(shè)備電機部件振動的固有頻率和激勵頻率的共振，導(dǎo)致地板振動，不僅對人造成干擾，而且可能導(dǎo)致建筑物的結(jié)構(gòu)松動。設(shè)備電機部件振動的固有頻率與激勵頻率產(chǎn)生共振，即電機部件的振動引起了設(shè)備箱和其他部件的共振，振動和噪聲被放大了好幾倍。

2.自然因素：水射流撞擊泳池時也會產(chǎn)生噪聲，塑料水管也會因水流而產(chǎn)生噪聲，水箱注水引起的振動會產(chǎn)生較大的噪聲，對于場所的隔音和防噪要求，需要采取措施。

3.后廚：由于廚房里的噪音，后廚說話時的聲音比較大，加上做飯和切碎的敲門聲，這些聲音源于前臺和餐廳的噪音。

廚房設(shè)計雖然不能完全消除噪音，但在設(shè)計中盡量減少噪聲干擾是非常重要的。在設(shè)備安裝后，很難找到大量的噪音，然后采取補救措施，有時是無法補救的。因此，酒店廚房設(shè)計師在規(guī)劃和設(shè)計時需要考慮噪音控制問題。

顧名思義，商用廚房是生意人需要的廚房。商業(yè)廚房中每個廚房區(qū)或小廚房分工明確、協(xié)調(diào)，承接酒店等大型生產(chǎn)作業(yè)，東坡居小編將給您詳細介紹東坡居商用廚房排煙設(shè)計和排煙問題。

在商用廚房的設(shè)計中，商用廚房的通風(fēng)設(shè)計和排煙是一個非常重要的問題，功能上的重要問題是通風(fēng)性能。商用廚房的設(shè)計中的通風(fēng)不僅可以把廚房的氣味輸送到餐廳，還能保持廚房的氣流，合適的溫度。

東坡居商用廚房排煙設(shè)計及排煙問題！

商用廚房排煙流量的幾個問題

廚房通風(fēng)存在的主要原因：

1.廚房設(shè)計與通風(fēng)設(shè)計協(xié)調(diào)不夠；

2.由于廚房設(shè)計經(jīng)驗不足，設(shè)計不合理。

局部排氣位置和要求

中餐廚房：由于中餐廚房多用于蒸、炒、炸，其排煙量、排氣量一般較大。因此，排氣蓋可選用油煙罩，減少油煙對環(huán)境的影響。

一個成功的商用廚房工程應(yīng)該要考慮到設(shè)計、施工等等各方面的協(xié)調(diào)，下面就由東坡居廚房工程設(shè)計公司小編就來說說有關(guān)商用廚房工程應(yīng)該注意的那些事。一、留有余地

廚房工程設(shè)計方案時要為商用廚房工程預(yù)留空間，例如后廚門口寬度設(shè)計為800mm，海鮮蒸柜、灶臺等等大型廚房設(shè)備就無法順利運送安裝。廚具設(shè)備之間不能擺放太貼近，墻面貼磚厚度3~5cm，加上測量誤差，實際安裝設(shè)備時可能就無法擺放。

二、適當(dāng)變通

大型廚房工程形狀不規(guī)則，所需廚房設(shè)備又多，在保證廚房能力的同時要適當(dāng)變通，盡努力遵循上述各種設(shè)計原則，提高廚房有效面積的利用率。在保證廚房需要設(shè)備的數(shù)量以及就餐的產(chǎn)出能力外，還要保證廚房加工工藝需要的配屬設(shè)備。

三、參考數(shù)據(jù)及說明

在廚房的實際設(shè)計中，要考慮參考數(shù)據(jù)、說明、各種細節(jié)，設(shè)計結(jié)束后，結(jié)合實際情況和決策人要求加深設(shè)計深度，確保廚房工程設(shè)計能更加合理、、標準規(guī)范。

四、其他一些注意的地方

對于檔次高的廚房，商用廚房設(shè)計、設(shè)備等等都要提高標準，通道與操作間距寬度也要比上述規(guī)范標準提高。在保證傳菜通道等主通道的寬度外，其他通道寬度要適當(dāng)減小，以此來增加廚房有效面積。如果與實際環(huán)境產(chǎn)生矛盾時，施工負責(zé)人要與設(shè)計人員、業(yè)主等商量決策，采取靈活的改變措施。

工作區(qū)域的有效面積主要包括設(shè)備占位空間、機動空間、墻體、設(shè)備間隙，通道與操作間距等所占用的面積。如果有管、柱、突出物占位，有效面積就要扣除相應(yīng)的面積，在設(shè)計時要利用設(shè)備擺放，減少占位影響，或用異型、非標設(shè)備彌補。若出現(xiàn)臺階問題，在設(shè)計時要設(shè)法補救，采取填平、修成坡道、設(shè)備改形等辦法，增加有效面積。

一個成功的商用廚房工程不僅需要合理的商用廚房設(shè)計，更需要各部門的配合完成，在遇到與實際環(huán)境產(chǎn)生矛盾時，采取靈活的改變措施很重要。