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油煙管道清洗的重要性

油煙凈化器之所以在餐飲業(yè)有著極高的重要性，是因為當(dāng)廚房不運用油煙凈化器時會存在許多的安全危險。

火災(zāi)危險

因為有些油煙凈化器的出產(chǎn)者不具備產(chǎn)品研發(fā)的才能,且不能形成規(guī)模出產(chǎn)的優(yōu)勢,導(dǎo)致出產(chǎn)的產(chǎn)品主要是以仿照為主,但是在凈化器高壓電離器這個核心部件的技能很難把握.一旦高壓產(chǎn)生器在電離過程中,呈現(xiàn)高頻率的電弧現(xiàn)場,就會導(dǎo)致含在空氣中的水分子分離氫分子,從而產(chǎn)生明火,明火點著機體內(nèi)部搜集的油污,特別在夏天,室表里溫度比較高,很容易發(fā)作火災(zāi),形成嚴(yán)峻的損失。

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油煙管道清洗

煙道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機、灶臺表面。煙道清洗的重點是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。重點對平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專業(yè)人員進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔。對于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的

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煙道口要安排在吊柜柜體高度與進(jìn)深厚度之內(nèi)，具體尺寸以上下煙口邊沿2000-2200之間

為佳，煙道口外沿與后墻的距離不大于250為宜。以保證在安裝完吊柜時排煙管在煤氣表及

煤氣管道前部能有足夠的空間走引排煙管。

中式煙機因為上部通常有柜體，排煙管有空間走引，歐式煙機不適合此種方式，原因是歐

式煙機上部通常不做柜體，如果需要采用此種方式，需要加高兩側(cè)吊柜，使歐式煙機上部與

吊柜頂部能有管道走引的空間，并在歐式煙機上部設(shè)計為封閉處理，以避免排煙管道下垂繞

行，影響排煙效果和視覺美觀。