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教你幾個去除蛋糕腥味的小技巧

今天博杰西點培訓學院就教你幾個去除蛋糕腥味的小技巧:

1.我們在做蛋糕的時候可以往里面加點朗姆酒，加入的量不需要太多，大概加入朗姆酒1/2茶匙即管用，這樣去除腥味的效果很好。

2.另外也可以在做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3.還有一個大家可能沒有聽說過的方法，加入檸檬汁或者檸檬皮屑在蛋糕中也能有效去除蛋腥味的，而且口感也很好。

4.我們做出的蛋糕有蛋腥味，主要是雞蛋里面蛋白的味道，我們可以在蛋白打發(fā)的時候放上幾滴白醋，這樣做不但能使蛋白打發(fā)的更好，而且打出來的蛋白也沒有腥味，這個是去腥經(jīng)常用到的方法，我們可以嘗試一-下。

關于糕點脫模的一些小技巧

糕點培訓時都會有糕點烘焙烤制工序，烤制糕點一定會將糕點糊放在模具里烤制，那么待糕點烤熟后，糕點會與模具壁粘連，那么這時我們就要給糕點脫模，如果脫的不好的話糕點表面就會變得千瘡百孔很難看。為保證糕點脫模后的美觀性，糕點培訓中就會講到關于糕點脫模的一些小技巧一起來看看：

　　1、工具脫模法：可以用專用的糕點脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不趁手或使用不當很容易刮傷糕點表面，影響美觀。

　　2、徒手脫模法：這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿著糕點四周慢慢扒開，將糕點體與側壁全部分離，然后用手頂住模具底部輕輕一推，整個糕點就輕松的脫離模具了。因為糕點與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以借助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣糕點就能脫模了。

　　徒手脫模時糕點會被壓的變形，此時不用擔心，成功的糕點回彈效果會很好，稍微一抖就能恢復原狀的。所以這也是考驗我們戚風蛋糕內部組織是否完整的一個標準哦。

　　3、上面介紹的都是活底模具的脫模，如果大家使用的是固底模具，可以采用底部墊油紙的方式，這樣脫模起來會更方便，也更容易成功。

什么樣的西點烘焙培訓機構靠譜

培訓的費用自然會和培訓的時間長短有關，所以，不要盲目問價，還得具體問題具體分析。

好的培訓學校勢必會注重師資力量，一般會花重金邀請國內外行業(yè)上的大師級人物來為大家授課，讓你能夠學習到精湛的技術。磨刀不誤砍柴工，想要配置專業(yè)烘焙設備需要投入大量的金錢。

想學西點烘焙，求各位推薦一些靠譜培訓機構？

這是很多西點烘焙意向學員前期的疑惑，因為沒有接觸過，不知道什么樣的西點烘焙培訓機構靠譜，現(xiàn)在的烘焙培訓機構也是各式各樣.