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有的小吃由于取材比較普遍,很快流行到其他地區(qū);但有的小吃由于口味獨特或只用本地材料,只能局限在一個地區(qū)?,F(xiàn)代由于人口流動大,材料運輸方便,許多原來局限在一個地區(qū)的小吃,迅速向各地擴散。
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餐飲業(yè)(catering)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。分 類:旅游飯店餐廳自助餐冷飲業(yè)和攤販 就業(yè)前景:專業(yè)烹飪人才供不應求.
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餐飲企業(yè)缺乏大量人才:盡管部分餐飲企業(yè)經(jīng)過多年的積累,已進入了快速發(fā)展期,但面對連鎖店的規(guī)范經(jīng)營與管理以及連鎖化的發(fā)展戰(zhàn)略,專門人才的缺失已成為不容忽視的問題。如果公司不能吸引到或培養(yǎng)出足夠的技術、管理和服務人員,或發(fā)生大量人員流失,公司的發(fā)展將嚴重受限。
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員工與菜品的流失。每個企業(yè)的發(fā)展,都離不開員工,尤其是在創(chuàng)業(yè)初期的那些老員工,他們在企業(yè)發(fā)展中起著很大重要。餐飲企業(yè)也一樣,隨著一家餐飲企業(yè)的發(fā)展,會慢慢沉淀屬于自己的企業(yè)文化,而老員工則是企業(yè)文化的核心。