北京涼皮加盟培訓優(yōu)選商家「在線咨詢」

陜西關中平原是我國小麥的主要產地之一，以小麥面粉為原料制成的涼皮稱為面皮，在陜西為普及。改革開放以前,大米在陜西還算稀罕之物。因此那時在西安的大街小巷常有老鄉(xiāng)推著新大米換面粉，通常一斤大米可換一斤半到兩斤面粉。趙家臘汁肉店推出的涼皮獨有產品工藝及配套設備，形成了品牌核心資源，別家不能付制。關于面皮的制法，陜西文壇名家賈平凹先生在其“陜西小吃小識錄”中記述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀,加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起，能拉起筷子粗細的條為宜。蒸籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細條即成”。

洗面筋：盆內倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變?yōu)闈獬砻嫠?，取出面團將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的面團放入繼續(xù)輕柔..而這樣的產品，投資也小，獲得的利潤也大，創(chuàng)業(yè)也輕松，備受人們的歡迎，市場前景火熱投資回報大，作為有特色的美食小吃充分贏得人們的青睞。...換水次數(shù)一般靠感覺，次數(shù)少面筋發(fā)粘，次數(shù)合適面筋筋道口感很好，次數(shù)過多么就沒有面筋了！

和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團（和面揉面同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

涼皮的制作方法也不是很復雜，提前配好的輔料，現(xiàn)賣現(xiàn)做，制作方便快捷，無需等待很久，符合當今社會的消費方式，為顧客節(jié)省時間的同時，也大大的增加了單店客流量!另外，關于涼皮加盟培訓店面的經營與投資也是很多創(chuàng)業(yè)者選擇的關鍵，一家涼皮加盟培訓店的面積通常不用很大，幾平米到十幾平米即可，這樣一家涼皮店的投資自然不需要太多，投資小，回報快。無需太多的啟動資金，讓更多的人可以快速實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性，比如調面條時會發(fā)現(xiàn)絕大部分的辣子油都粘在面條上，使面條誘人，而碗邊粘的辣子并不多，充分體現(xiàn)了好鋼用在刀刃上，決不浪費的古老陜西農民的純樸民風。