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總得來說,蔬菜的按等級來分可以分為有機蔬菜、綠色蔬菜、綠色蔬菜。
有機蔬菜:有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)出來的,經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。蔬菜配送公司的有機蔬菜在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行,也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)技術標準,即生產(chǎn)過程中完全不使用、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì),不使用基因工程技術,同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構全過程的質(zhì)量控制和審查。所以有機蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術規(guī)范來生產(chǎn),以保證它的無污染、低能耗和高質(zhì)量的特點。
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凡是以肥大的肉質(zhì)直根為食用部分的蔬菜都屬于根菜類。這類蔬菜的特點是耐貯耐運,并含有大量的淀粉或糖類,是熱能很高的副食品,除做蔬菜外還可以作為食品工業(yè)原料來進一步加工。根菜類主要品種包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、甘藍、馬鈴薯,甘薯等。
秋大蘿卜:多為大型或中型種,這類蘿卜品質(zhì)好,耐貯藏,用途多,為蘿卜生產(chǎn)的一類。良質(zhì)蘿卜肉質(zhì)松脆多汁,肉質(zhì)根粗壯,大小均勻,飽滿而無損傷,表皮光滑而不開裂,不糠心、不空心、不黑心、無泥沙,無病蟲害,彈擊時有實心感覺。東莞學校食堂蔬菜配送中心春小蘿卜:為長圓柱形的小型蘿卜,多于早春風障陽畦或春露地中栽培,春末夏初上市。小蘿卜的肉為白色,質(zhì)細,脆嫩,水分多,皮色分紅白兩種。良質(zhì)蘿卜大小均勻,捆扎成把,不帶須根,肉質(zhì)松脆,不抽苔,不糠心,不帶黃葉,枯葉和爛葉。次質(zhì)蘿卜色澤鮮嫩,肉質(zhì)松脆,不抽苔,不糠心,大小不均勻,混扎成捆,有黃葉、枯葉。大小不均勻,抽苔或糠心,有黃葉、爛葉,彈擊時有彈性和空洞感。
東莞學校食堂蔬菜配送中心說說毛豆的營養(yǎng)功效
東莞學校食堂蔬菜配送中心毛豆可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇,是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平,不僅能改善,還有利于血壓和膽固醇的降低,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有天然卵磷脂,對女性保持苗條身材作用顯著。毛豆含有多種有益的礦物質(zhì)、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。東莞學校食堂蔬菜配送中心供應毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、、老年、等現(xiàn)代文明病患者,是現(xiàn)代營養(yǎng)學家推薦的食療食材。
肉中含鈣的比率不高,多吃會造成體內(nèi)鈣濃度太低,也會增加人易怒及暴躁的傾向。過多攝入肉類可使血管硬化,進而升。血壓是造成人情緒不穩(wěn)定的一個重要原因。
夏季炎熱,氣溫高,烹飪時使用熱性調(diào)料(如八角、茴香、香、桂皮、花椒、白胡椒等),會使人燥不能忍,還會引起消化道和泌一些病癥。食用熱性調(diào)料可引起、、腸脹氣、尿少、尿痛、痛等,同時還會引起全身性疾病,如、、、、中暑等?;悸呤秤脽嵝哉{(diào)料,會導致病情加重。因此,夏季烹飪時不宜多用熱性調(diào)料。