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總得來(lái)說(shuō),蔬菜的按等級(jí)來(lái)分可以分為有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜、綠色蔬菜。
有機(jī)蔬菜:有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的,經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。蔬菜配送公司的有機(jī)蔬菜在整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行,也就是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),即生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),不使用基因工程技術(shù),同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。所以有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機(jī)食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來(lái)生產(chǎn),以保證它的無(wú)污染、低能耗和高質(zhì)量的特點(diǎn)。
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凡是以肥大的肉質(zhì)直根為食用部分的蔬菜都屬于根菜類(lèi)。這類(lèi)蔬菜的特點(diǎn)是耐貯耐運(yùn),并含有大量的淀粉或糖類(lèi),是熱能很高的副食品,除做蔬菜外還可以作為食品工業(yè)原料來(lái)進(jìn)一步加工。根菜類(lèi)主要品種包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、甘藍(lán)、馬鈴薯,甘薯等。
秋大蘿卜:多為大型或中型種,這類(lèi)蘿卜品質(zhì)好,耐貯藏,用途多,為蘿卜生產(chǎn)的一類(lèi)。良質(zhì)蘿卜肉質(zhì)松脆多汁,肉質(zhì)根粗壯,大小均勻,飽滿(mǎn)而無(wú)損傷,表皮光滑而不開(kāi)裂,不糠心、不空心、不黑心、無(wú)泥沙,無(wú)病蟲(chóng)害,彈擊時(shí)有實(shí)心感覺(jué)。東莞學(xué)校食堂蔬菜配送中心春小蘿卜:為長(zhǎng)圓柱形的小型蘿卜,多于早春風(fēng)障陽(yáng)畦或春露地中栽培,春末夏初上市。小蘿卜的肉為白色,質(zhì)細(xì),脆嫩,水分多,皮色分紅白兩種。良質(zhì)蘿卜大小均勻,捆扎成把,不帶須根,肉質(zhì)松脆,不抽苔,不糠心,不帶黃葉,枯葉和爛葉。次質(zhì)蘿卜色澤鮮嫩,肉質(zhì)松脆,不抽苔,不糠心,大小不均勻,混扎成捆,有黃葉、枯葉。大小不均勻,抽苔或糠心,有黃葉、爛葉,彈擊時(shí)有彈性和空洞感。
東莞學(xué)校食堂蔬菜配送中心說(shuō)說(shuō)毛豆的營(yíng)養(yǎng)功效
東莞學(xué)校食堂蔬菜配送中心毛豆可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇,是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平,不僅能改善,還有利于血壓和膽固醇的降低,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有天然卵磷脂,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。毛豆含有多種有益的礦物質(zhì)、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。東莞學(xué)校食堂蔬菜配送中心供應(yīng)毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、、老年、等現(xiàn)代文明病患者,是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的食療食材。
肉中含鈣的比率不高,多吃會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度太低,也會(huì)增加人易怒及暴躁的傾向。過(guò)多攝入肉類(lèi)可使血管硬化,進(jìn)而升。血壓是造成人情緒不穩(wěn)定的一個(gè)重要原因。
夏季炎熱,氣溫高,烹飪時(shí)使用熱性調(diào)料(如八角、茴香、香、桂皮、花椒、白胡椒等),會(huì)使人燥不能忍,還會(huì)引起消化道和泌一些病癥。食用熱性調(diào)料可引起、、腸脹氣、尿少、尿痛、痛等,同時(shí)還會(huì)引起全身性疾病,如、、、、中暑等。患慢者食用熱性調(diào)料,會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此,夏季烹飪時(shí)不宜多用熱性調(diào)料。