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沒有人沒有理由成功,沒有人是無(wú)緣無(wú)故失敗的。在襄源襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)學(xué)習(xí)的學(xué)員中,沒有bai分之百的成績(jī),有的已經(jīng)失敗,但是失敗的學(xué)員必須同時(shí)達(dá)到一兩分或多分。
1。不按照操作
經(jīng)常與客戶深入交流,發(fā)現(xiàn)個(gè)別客戶不遵循權(quán)重、比例、工藝操作的公式,導(dǎo)致效果不理想。或者有一個(gè)問題,不要說,自己擺弄腦袋,所以這個(gè)站不能及時(shí)給出建議。這里建議,如果你選擇在襄源培訓(xùn),你應(yīng)該嚴(yán)格按照chu方操作,不要少于兩公斤。另外店鋪選址之前可以做一個(gè)市場(chǎng)分析,看一下周邊群體的消費(fèi)能力,一般市場(chǎng)邊上、車站邊上、工業(yè)區(qū)都是非常不錯(cuò)的地段,人L流量大也決定了銷量。根據(jù)你過去的經(jīng)驗(yàn),你所做的成品是不理想的。
牛雜面做法步驟基本一致,主要是堿面、高湯和紅油的制作,但傳統(tǒng)正宗的牛雜面與如今的牛雜面制作細(xì)節(jié)卻有很大不同。過去的方法是,堿面煮到七成熟,撈起后用涼水洗去堿味和黏氣,疊成窩,一窩四兩八錢,即現(xiàn)在的二兩。吃時(shí)拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料,一碗牛雜面就做好了。蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的咖喱牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細(xì)火至少煨制6小時(shí)而成,看起來一片紅紅火火,但吃起來辣不刺口,不會(huì)上火。
襄陽(yáng)牛雜面加盟并不需要多少錢,幾萬(wàn)就可以開店,而且上手之后收益也快,牛肉面牛雜面不但適合當(dāng)成中餐、晚餐,平時(shí)當(dāng)成夜宵或者下午茶也都是非常合適的呢。當(dāng)投資創(chuàng)業(yè)者加盟后,項(xiàng)目總部會(huì)派專業(yè)的工作人員到加盟商所在區(qū)域進(jìn)行考察,了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況、潛在消費(fèi)者分布、消費(fèi)水平、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分布情況等,然后再結(jié)合加盟商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,協(xié)助加盟商進(jìn)行店面選址、店鋪裝修等工作。諸多項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,一對(duì)一教學(xué),理論和實(shí)踐結(jié)合,師傅親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個(gè)步驟,細(xì)致教學(xué),每一個(gè)品種,反復(fù)實(shí)踐,直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)牛雜面技術(shù)的訣竅,每個(gè)步驟的要點(diǎn),都能自己親手做出合格可口的牛雜面來。在店面選址的過程中,店面大小也是重要的影響因素,不同店型大小不一,店面中提供產(chǎn)品種類數(shù)量也不一樣,從一定程度上關(guān)系到以后面館的收入。
早餐店的選址、裝修
做餐飲都知道開店選擇開在客流量大的地方,但是需要注意兩個(gè)點(diǎn):
1、不要把早餐店開在街道的轉(zhuǎn)角位置,這種地方別客不容易留意到你的店鋪;
2、店前不要有雜物或者障礙物、垃圾堆放等,這些都會(huì)影響顧客對(duì)你的早餐店的觀感。早餐店主要是為了顧客更便捷地吃上早餐,所以店面的裝修不需要太過于豪華,但是要做到讓顧客感覺你的店面干凈衛(wèi)生。
二、早餐的口味
你早餐店出品的早餐要做到符合大眾的口味,這要求你對(duì)當(dāng)?shù)乜统詵|西的口味有深入了解并有技術(shù)做到這些早餐,同時(shí)需要做到對(duì)于早餐不定時(shí)進(jìn)行。
三、性價(jià)比
你的早餐店開在客流量大的地方除非你是像那個(gè)和校園合作的飯?zhí)眠@類合作性質(zhì)的早餐店,否則你都會(huì)面臨著競(jìng)爭(zhēng),這時(shí)你就要做到你早餐店出品的早餐與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比處于一個(gè)有利位置。