不銹鋼烤鴨爐加工廠性價(jià)比出眾

設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性。設(shè)備會(huì)經(jīng)常性的接觸食材，因而對設(shè)備的可洗凈性要求較高，目前很多烤鴨爐設(shè)備都搭載了可自動(dòng)清洗的程序，而在程序清洗時(shí)清洗不到的地方，應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，以減少清洗的時(shí)間。而在食品機(jī)械安全衛(wèi)生的相關(guān)文件里，對這一可洗凈性有著更為嚴(yán)格的數(shù)據(jù)化要求，如寬度不得小于深度;排氣管的水平段應(yīng)向下傾斜大于2.5°;小于等于135°的內(nèi)角需設(shè)計(jì)成圓角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明確的數(shù)值規(guī)定等。相關(guān)廚具生產(chǎn)設(shè)備在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)需要對文件有深入的了解。其次是烤鴨爐設(shè)備的可拆卸性。在上一條設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性里說到設(shè)備應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，這一要求是為了應(yīng)對設(shè)備使用過程中的清洗需求，而可拆卸性則能夠較好的保障設(shè)備的徹底清潔。在日常使用廚具的過程中，設(shè)備的蓋和門應(yīng)該是商家需要特別注意設(shè)計(jì)的地方。因?yàn)樯w和門邊角的地方容易藏污納垢，可能會(huì)對設(shè)備的清洗造成一定的困擾。

烤鴨爐設(shè)備行業(yè)在經(jīng)過二十多年的發(fā)展，逐漸進(jìn)入了行業(yè)整合期。在未來三五年內(nèi)，烤鴨爐設(shè)備產(chǎn)業(yè)將不斷上演品牌大洗牌，不管是上市公司，還是國企、民企，都將面臨非常嚴(yán)峻的形勢。尤其是大魚吃小魚，快魚吃慢魚的現(xiàn)象將是廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的常態(tài)，因?yàn)槭袌龅目臻g有限，這也是市場規(guī)律的必然結(jié)果。而如何避免自己在競爭中處于不利地位? 如何選擇轉(zhuǎn)型的方向?沒有人能夠未卜先知，要把握市場，預(yù)測未來，就需要對大量的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，況且近些年火爆異常的電商為數(shù)據(jù)的收集提供了很大的便利。電烤鴨爐設(shè)備行業(yè)走向“大數(shù)據(jù)”已經(jīng)迫在眉睫。

1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鴨子從上色到熟，需要吸收的熱量當(dāng)然不同，假如一樣的條件，當(dāng)然是瘦小的鴨子需要吸收更少的熱量，這也不難理解小的鴨子更容易上色，而大或者肥的鴨子需要烤的時(shí)間更久一點(diǎn)了罷；

2，是否出油。鴨子從宰殺到處理加工，需要特別的謹(jǐn)慎，防止出油。鴨子油油滑滑的，很難蘸上皮水，對上色也就產(chǎn)生了影響，這一點(diǎn)容易理解，這里不再累贅。

3，是否風(fēng)干。一般做烤鴨的，都需要一個(gè)專門的地方作為鴨子風(fēng)干場地用。由于風(fēng)扇，擺放，風(fēng)干房室內(nèi)設(shè)計(jì)等原因，很容易導(dǎo)致部分鴨子風(fēng)干不充分，我們知道倘若鴨子邊燒邊流水，很定會(huì)沖掉皮水，進(jìn)而對上色產(chǎn)生影響，也就導(dǎo)致同一烤爐內(nèi)的鴨子上色不均勻了；

4，是否充氣鼓起。我們常說，做烤鴨的，要漂亮賣相好，加工處理需要注意很多細(xì)節(jié)，其中充氣就是很重要的一環(huán)。以前在粵港燒臘論壇也有文章做過分析，充氣狀態(tài)不同的鴨子，由于受熱程度不同，上色也會(huì)受到影響。其實(shí)這個(gè)話題老生常談了，去論壇找下相關(guān)的帖子精讀一下吧；

5，爐溫是否均勻。很多人做燒鴨，炭的控制有失誤，導(dǎo)致前后爐溫相差太大，甚至有時(shí)候燒到30來分鐘爐內(nèi)火力就很小了，這個(gè)時(shí)候再打開蓋加炭，而等到新炭重新完全燃燒，時(shí)間過去很久了，原本差不多上色的鴨子又涼回來了，這樣操作是不合格的，當(dāng)然會(huì)對鴨子的上色有影響；

　　　　烤鴨設(shè)備行業(yè)以后該走什么樣的道路

　　對于烤鴨行業(yè)來說，是較緊張的一年，各項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)，旨在打造環(huán)保綠色行業(yè)。隨著這些新標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)出臺(tái)，烤鴨產(chǎn)品悄然發(fā)生著變化?？绝啴a(chǎn)品繼續(xù)向著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展，各項(xiàng)烤鴨產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)得到逐步提高。

　　人無信不立，企業(yè)無信則不興，烤鴨企業(yè)應(yīng)該本著誠信經(jīng)營的原則，提高產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)水品，提升產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到吸引消費(fèi)者，增加企業(yè)經(jīng)營效益，然后壯大企業(yè)的目的。

　　烤鴨企業(yè)要想自己的電商之路走的順暢，就要有明確的互聯(lián)網(wǎng)思維，千萬不可人云亦云?！盎ヂ?lián)網(wǎng) ”只是未來行業(yè)發(fā)展的主要方向，但是企業(yè)應(yīng)該按照什么樣的路徑去改革，只有企業(yè)自己知道。馬克思主義認(rèn)為，意識對物質(zhì)具有反作用，一個(gè)明確堅(jiān)定的電商發(fā)展方向，可以減少烤鴨企業(yè)在發(fā)展過程中產(chǎn)生的曲折程度，是的企業(yè)的電商之路少走彎路，走的更加順暢。

　　創(chuàng)新是時(shí)代發(fā)展的主題，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的根本所在，產(chǎn)品的生命力在于創(chuàng)新。沒有創(chuàng)新的企業(yè)必然會(huì)在時(shí)代發(fā)展的潮流中被淘汰。在烤鴨爐設(shè)備行業(yè)，產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重，互相學(xué)習(xí)，互相交流是正常的，但是照搬、照抄的話肯定會(huì)給行業(yè)發(fā)展帶來阻礙。沒有自身研發(fā)設(shè)計(jì)能力產(chǎn)品的企業(yè)不但不能提高企業(yè)拓展的能力，反而會(huì)使創(chuàng)新能力萎縮。產(chǎn)品時(shí)可以拷貝的，而品牌是真實(shí)的存在著，產(chǎn)品的過時(shí)是注定的，而品牌只要塑造好的話，是永恒的?？绝啝t燒烤爐企業(yè)要懂得與傳統(tǒng)線下渠道的結(jié)合，充分利用線下實(shí)體店的體驗(yàn)優(yōu)勢，彌補(bǔ)電商的不足，從而更好地促進(jìn)廚具電子商務(wù)的發(fā)展。