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發(fā)布時(shí)間:2021-03-22 20:27  

 對(duì)于“臨保食品”,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副范志紅的觀點(diǎn)是,保質(zhì)期快要到來(lái)那一段時(shí)間,并不意味著食物不能食用,或者安全性已經(jīng)下降所以,如果愿意購(gòu)買,購(gòu)買時(shí)不必有心理障礙。她表示,保質(zhì)期的界限在于界定法律責(zé)任,在這個(gè)日子之前,商場(chǎng)可以合法銷售,有任何質(zhì)量問(wèn)題,由生產(chǎn)者負(fù)法律責(zé)任,但買來(lái)之后在消費(fèi)者家里過(guò)期,萬(wàn)一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題或品質(zhì)明顯下降的情況,商家和生產(chǎn)廠家是不負(fù)法律責(zé)任的。比如面包和饅頭搞“買一袋送一袋”,其中一袋可能快要過(guò)期,可以把它分裝成一天能吃完的小包,扎好口,分別放進(jìn)冷凍室里凍起來(lái),在冷凍室里面包和饅頭不會(huì)長(zhǎng)霉,也不會(huì)變干,放兩周都沒(méi)問(wèn)題。消費(fèi)者要自行判斷過(guò)期食物是否能夠食用。



把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個(gè)手段,所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的,而且為了方便消費(fèi)者拿到物品,很多凍柜是打開的,上層空氣對(duì)流溫度更高些。


長(zhǎng)江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進(jìn)入新石器時(shí)代,杵臼發(fā)明被應(yīng)用,人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。此后不久應(yīng)該發(fā)現(xiàn)用水淘洗是一種更的去雜清理工序,淘米工序的去菌除氧化糠層及塵埃,人們?nèi)栽谘佑?,杵臼制米裝備直至二十世紀(jì)七十年代仍有使用。十九世紀(jì)未輥式米機(jī)被發(fā)明,碾米效率得以大幅度提高。-11℃時(shí),細(xì)胞內(nèi)的水會(huì)結(jié)冰成冰晶,這個(gè)溫度帶稱為“更大冰晶生成帶”。二十世紀(jì)中期噴風(fēng)米機(jī)問(wèn)世,碾米效果得以較大的改善。


我國(guó)大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)規(guī)模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主,少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)1軍企業(yè),市場(chǎng)集中度較低。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入,中國(guó)巨大的市場(chǎng)消費(fèi)力將吸引越來(lái)越多的國(guó)際大米品牌的進(jìn)入,國(guó)內(nèi)大米市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈。品牌消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)催生高1端大米行業(yè)。大米的儲(chǔ)藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米,前二者是有生命狀態(tài),儲(chǔ)藏期間較長(zhǎng),后者無(wú)生命,不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。我國(guó)消費(fèi)者正從日常消費(fèi)品時(shí)代步入品牌消費(fèi)時(shí)代,加之媒體對(duì)“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光,更大了人們對(duì)發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重,市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間日益顯著。


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