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真空油炸的概述:
營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味獨特性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高, 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品,在北京、上海、云南、陜西、內(nèi)蒙古、西藏、天津等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
真空低溫油炸脫水干燥原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
香菇脆真空脫水油炸機價格
真空油炸機特點:
我公司開發(fā)的近年來銷往全國各地,贏得了業(yè)界和客戶的一致好評。它采用蒸汽盤管加熱,采用液壓原理開啟,進料和卸料,與其他廠家略有不同。制造商使用組合式籠式方法,這需要大量人工,我們比其他制造商更方便,更快捷,節(jié)省時間和人力,大大降低生產(chǎn)成本,詳情請聯(lián)系我們。 1.在80-120°C的低溫下低溫真空油炸,油炸和脫水食品,有效減少對食物營養(yǎng)的損害,保持食物的顏色和風(fēng)味,防止食用油脂的變質(zhì)。 2.自動控制溫度和真空,無過熱,無過壓,確保生產(chǎn)安全。 3.油水分離系統(tǒng)可分離和蒸發(fā)水油,減少水循環(huán)污染,提高水的再利用率,減少油耗4,根據(jù)具體食物調(diào)整油炸溫度,達到滿意的油炸效果。 5,變頻調(diào)速除油,適用于所有含油量不同的產(chǎn)品6,雙罐加熱,分開控制加熱,提高加熱效率,保持油溫一致。 7,采用不銹鋼材料,性能穩(wěn)定,易于安裝和使用等。
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真空油炸機適合多種產(chǎn)品生產(chǎn),鍋內(nèi)用油量少,更能于油炸干燥后,直接自動在鍋內(nèi)進行真空離心脫油,克服了冬天寒冷時若在鍋外脫油,容易凝結(jié)不易完整脫干的困擾。產(chǎn)品的含油低,片型保持完整,不會有磨損或破碎,在油炸過程中溫度與時間以及脫油時間與速度都是自動控制,操作方便、快速、安全,生產(chǎn)產(chǎn)能高。另外,該設(shè)備生產(chǎn)出來的產(chǎn)品更好地保存了果蔬的顏色、味道、形狀、性質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì),其香脆的口感優(yōu)于內(nèi)地產(chǎn)品。且整個加工過程中,不添加任何人工成分,更符合消費者對綠色休閑食品的一系列要求。
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