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加入適量鹽和鮮蔬粉
- STEP 4 -
倒入適量油和醬油,攪拌均勻
- STEP 5 -
用搟面杖將餃子皮稍微搟一下,包入菜餡,封好口,捏出褶狀
- STEP 6 -
將鍋刷上一層油,擺入包子中小火煎至底部焦黃,再倒入少量水
- STEP 7 -
蓋上蓋子煮開,轉中火水煎,待鍋內水分全部燒干,即可出鍋
出鍋后撒上一些白芝麻,~
吃的時候再蘸上紅油辣椒,吃得很爽哦!
煎的時候可以不粘鍋,否則粘上了容易做壞。放的水也不要放太多了,否則煮的時間太長。
里面的餡料還可以自己調整,選擇自己的喜歡的食材就好。
這樣做出來的水煎包底部香脆而不硬,里面柔軟鮮香,香味濃郁,口感太贊了~
韭菜餡包子
食材300克面粉60克無糖椰粉50毫升牛奶50克白糖20克酵母粉90克韭菜130克雞蛋液3克鹽2克雞粉3克五香粉4毫升芝麻油食用油適量做法:1 洗好的韭菜切碎。2 雞蛋液打散,攪拌勻。3 取一個碗,倒入250克面粉,放入酵母粉、椰粉、白糖,拌勻。4 緩緩倒入牛奶,邊倒邊攪拌。5 倒入適量的溫開水,再次攪拌勻。6 揉成面團,用保鮮膜封住碗口。起鍋時用鏟刀將鍋巴四周鏟起,然后鏟起水煎包,反扣到盤子上成品的水煎包就好了。7 在常溫下將面團發(fā)酵2個小時。8 熱鍋注油燒熱,倒入蛋液,翻炒松散。
把發(fā)酵好的面團移到揉面墊上,分成若干個小面團,小面團揉圓后按扁,再用搟面杖搟成圓餅形,不需要搟太薄,稍微厚一點更好吃;
8、在面皮里放上豬肉香菇餡;
9、收口,捏成包子的形狀,做生煎包的包子不宜過大,小巧一點比較方便熟;
10、依次做好所有的包子,包的過程中面皮也在發(fā)酵;
11、平底的炒鍋上火燒熱,放上食用油,轉成中火,把包子依次擺進鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋,受熱均勻;