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食堂托管方式
半托的承包的方式主要是負責采購及烹飪和管理,根據(jù)工廠員工的需求、口味配備廚師,這樣的服務對于員工來說是非常人性化的。
食堂托管標準
對于快餐公司來說,經(jīng)營托管食堂其實很省心,因為托管食堂的消費者人數(shù)幾乎是固定的,一般都在1500人左右,這在簽托管協(xié)議之前通常會得到確認。
食堂托管優(yōu)勢
選擇優(yōu)異的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團隊,具有如下優(yōu)勢:
優(yōu)勢一:專業(yè)的服務團隊,優(yōu)勢二:人性化的貼身服務,優(yōu)勢三:科學規(guī)范的管理體系,優(yōu)勢四:低成本和大規(guī)模集團采購方式
食堂托管合作的選擇
食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟實力,再而進行對廣告與實際結合是否一致。
食堂托管管理制度
廚房人員應講究自身衛(wèi)生,上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲,經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前,為全公司職工搞好服務工作。
全托工廠食堂托管方式是發(fā)包方提供現(xiàn)有的場地、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。而承包方負責投資斥方設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經(jīng)營者。
每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進行身體檢查,身體健康者方可從事本部門廚房工作。
加強食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導工作。監(jiān)督食堂認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》,把好病從口入關。
如因工作失職,不講衛(wèi)生,不關好門窗,食物不收蓋好鎖嚴,被壞人鉆了空子,對當事人除賠償損失,罰款外,應追究法律責任。
業(yè)內認為,將食堂托管出去可以減少投入,比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營食堂時,也能通過降低采購成本、減少浪費等方法,提高贏利水平。
餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費,實行15日或30日結算一次;飯?zhí)贸邪?,員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責;
餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月,對方滿意后再簽正式合同;
被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);