四川五糧粉碎設(shè)備供應(yīng)廠家誠信企業(yè),河南亞糧機(jī)械服務(wù)好

淀粉含量

釀酒原料中所含的淀粉，在微生物的作用下，經(jīng)糖化、酒化后能轉(zhuǎn)化成乙醇，且也是釀酒微生物的主要營養(yǎng)成分來源。故此，高粱中的淀粉含量關(guān)系著后的出酒率以及所產(chǎn)原酒的酒質(zhì)。其中，南北兩地的釀酒高粱中所含有的總淀粉含量都在60%-70%左右，兩者相差無幾。但是淀粉還可以分為支鏈淀粉以及直鏈淀粉，兩者總淀粉含量中的支鏈淀粉和直鏈淀粉所占的比例大不相同。

這一配比十分符合人體對五谷雜糧營養(yǎng)成分的需求。在將這五種糧食所富含的各種微量有益成分轉(zhuǎn)化到酒里面的過程中，傳承至今的我國現(xiàn)存時(shí)間（600多年）的地穴式古窖池群以及獨(dú)有的“包包曲”工藝起到了“中間載體”的作用。也就是說，正是通過這兩個(gè)重要微生物載體，使得五谷雜糧充分發(fā)酵成為?！扒昀辖讶f年糟，酒好需得窖池老”。酒質(zhì)的好壞與窖齡的長短有直接關(guān)系。

種子萌發(fā)至苗期階段，適量增施磷肥能加速種子萌發(fā)、芽苗生長，在株高、出葉速度和葉面積等方面均可產(chǎn)生較大的影響。拔節(jié)期，適量增施氮肥，能促進(jìn)株高、葉面積，促進(jìn)高粱穗提早分化。適量追施鉀肥，能促進(jìn)籽粒數(shù)量。灌漿期階段，適量增施氮肥，可提高籽粒蛋白質(zhì)含量。補(bǔ)施磷肥，對干物質(zhì)的運(yùn)輸、轉(zhuǎn)化和積累都有明顯的促進(jìn)作用。