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飲料生產線的清潔注意事項
1、飲料生產線的飲料機械因為繞線機是屬自動化飲料生產線,所以易拉瓶、瓶墊、瓶蓋標準都要求一致。
2、生產前有一定先用搖手柄轉動飲料生產線,檢查其轉動是不是有異常,確定判明正常再可生產。
3、調整飲料生產線時,相關工具要運用恰當,禁止用過大的東西或用力過大來拆部件防止損壞機件或影響飲料生產線功能,之后導致生產率和產品質量下降。
4、每次飲料生產線進行調整后,必定要將松過的螺絲緊固好,用搖手柄轉動飲料生產線檢查其動作是不是符合標準后,方可以生產。
5、灌裝機有需要保持潔凈,飲料生產線在生產過程中,及時清理掉藥液或玻璃碎屑,防止引起灌裝機損蝕。
6、交班前應將飲料生產線表面各部清理一次,并在各活動部件加上清潔的潤滑油。
7、飲料生產線的飲料機械每周應大規(guī)模清理一次,格外將往常使用中不容易清潔到的地方擦凈或用壓縮空氣吹凈。
飲料生產線的重要流程
1.壓榨:
壓榨取汁法是利用外部的機械擠壓力,將果蔬汁從果蔬或果蔬漿中擠出而取得果汁的。
2.浸提
浸提是把果蔬細胞內的汁液轉移到液態(tài)浸提介質(熱水)中的過程。
3.打漿
打漿是通過打漿機將破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分離出果核、果籽、薄皮等而獲得果(蔬)原漿。
4.離心
離心需通過臥式螺旋離心機來完成,利用離心力的原理實現(xiàn)果蔬汁與果肉的分離。
5.粗濾
粗濾是除去分散于果蔬汁中的較大顆?;驊腋×5倪^程。
果汁飲料生產線中的果汁脫氣方法是什么?
果汁脫氣方法:真來空脫氣,真空度源負0.6-0.8Mpa。在脫氣罐內完成。這是相對來說好的方法。
脫氣罐通常都與殺菌機組成一套系統(tǒng),叫脫氣殺菌系統(tǒng)。這套設備價格較貴,進口機包括脫氣、均質、殺菌,一般要到200萬元。國產機廠家很多,脫氣殺菌系統(tǒng)也要到100萬元左右。
當然了,如果你要單獨做一個脫氣罐的話,價格并不是很高,很簡單就一個密閉貯罐和一臺真空泵即可。殺菌機也可以選用盤管式殺菌機,那也非常便宜。這樣的組合價格不高,就是顯得土罷了。
另外,調配時在果汁中添加Vc等,這也是起到還原作用,雖然也能去氧,但不屬于脫氣。也有廠家在果汁中充氮,也能驅氧,形成一種含氣果汁。
在果汁中添加VC,然后進行真空脫氣,果汁的保質期好,風味也不受什么影響。不用擔心真空脫氣會影響果汁的香味。