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發(fā)布時間:2021-09-07 19:31  







樺樹汁酒樺樹汁含有豐富的糖分,可用作微生物發(fā)酵原料,生產(chǎn)發(fā)酵食品。莊德艷,馬守俊,葛偉以發(fā)酵速度快、耐酒能力強的酵母為發(fā)酵天然樺樹汁,釀制出酒體風(fēng)格明顯、澄清度好的樺汁保健酒。劉志民,葛偉對樺汁酒的加工工藝進行研究,其基本工藝為:樺樹汁→調(diào)整成分(加糖,SO2)→ 前發(fā)酵(添加兩種酵母混合發(fā)酵)→倒桶→后發(fā)酵→貯存→過濾→裝瓶→殺菌→貼標(biāo)、裝箱→成品入庫;前發(fā)酵溫度18-20℃,發(fā)酵時間5天;后發(fā)酵溫度18-20℃,發(fā)酵一個月后進人貯存。宋來新分別采取糖化添加法和主發(fā)酵添加法進行樺樹汁啤酒加工工藝研究,制備出的樺樹汁啤酒外觀泡沫豐富,細膩持久,色澤淡黃,清亮透明,具有輕微的特殊的本香味,而且比普通啤酒營養(yǎng)成分豐富,特別是氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分的含量明顯高于普通啤酒




樺皮堅韌,剝之可長達數(shù)尺。在清代以前樺皮的功用主要是用來蓋房,蓋窩堡,做廬舍、廬帳、穹廬等。樺皮房,滿語漢譯為“周斐”?!皹迥局迷谟谄?,厚者盈寸,取以為室,上覆為瓦,旁為壁墻、戶牖。”(《吉林風(fēng)土雜詠十二首·周斐序》)早在魏晉南北朝時期的室韋人就用樺皮來著屋。赫哲人原來是沒有廬舍的,為了適應(yīng)漁獵生產(chǎn)和生活的需要,則以木為架,覆以樺皮或草,四周再用木皮裹之,大同一間屋子,數(shù)口棲居于中。其中尖頂?shù)闹^之“撮羅”(亦作“磋落”、“搓羅”),圓頂?shù)闹^之“胡如布”(或稱“胡莫納”),另外,還有“昂庫”(棚子)。




剝?nèi)鍢淦ひ话愣荚诜?,過了伏天,樹皮變硬,就不好剝了。剝下的樺樹皮要經(jīng)過一定的處理,通常定居鄂溫克人是采用火烤的方式,樺樹皮遇熱變軟后再壓平,就可以剪裁加工了。

使鹿鄂溫克人則是挖一個面積1平方米、深60厘米的土坑,坑里鋪一層約15厘米厚的干馬糞,再把樺樹皮層層碼放在上面,后用約10厘米厚的土覆蓋住。這樣悶上7天,樺樹皮已經(jīng)膨脹,變得厚實柔軟,像熟好的皮子一樣。






紙樺(paper birch)因其白色的樹皮而紙樺,也稱為白樺,或紙皮樺(Canoe birch),有著亮白色的樹皮,生長在常綠植物中顯得尤為搶眼。它常見于北美洲東部比較涼爽的地區(qū)。這種樹高達80英尺(24米),長著橢圓形帶有鋸齒的葉子。光滑的白色樹皮由許多薄層組成,外面部分能被一片一片的剝離。因為其中含有防水的樹脂,美國印第安人用樺樹皮來制作小船、桶、籃子和許多其它東西。如今,樺樹皮仍被用于制作紀(jì)念品和新奇的玩意兒。

灰樺(gray birch)與紙皮樺相似,但小一點。樹皮是灰白色的,葉子是近似三角形的。

歐洲白樺(European white birch)是北美常見的一種美麗的觀賞性樹木,看起來像紙皮樺,但小一點。它有好幾個品種,其中有的長著下垂的樹枝和好看的裂葉。






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