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酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排煙系統(tǒng)要點

如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對外開放的,但是人們需要做好它的排煙系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油煙太大會影響到員工的工作,同時也會影響到身體健康。所以人們必須要了店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排煙系統(tǒng)要點?

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?

1、既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計,風機的大小,煙罩的先進程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列,后包括末端的凈化和風機,很復(fù)雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細計算,如果排風量過大,會帶走餐廳的空調(diào)溫度,

2、廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含)和廚房整體補風裝置構(gòu)成。 油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進

設(shè)置在走道部位吊頂內(nèi)的排煙管道，以及穿越防火分區(qū)的排煙管道，其管道的耐火極限不應(yīng)小于1.00h，但設(shè)備用房和汽車庫的排煙管道耐火極限可不低于0.50h。

當?shù)蹴攦?nèi)有可燃物時，吊頂內(nèi)的排煙管道應(yīng)采用不燃材料進行隔熱，并應(yīng)與可燃物保持不小于150mm的距離。

設(shè)置排煙管道的管道井應(yīng)采用耐火極限不小于1.00h的隔墻與相鄰區(qū)域分隔；當墻上必須設(shè)置檢修門時，應(yīng)采用乙級防火門。

排煙系統(tǒng)與通風、空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)分開設(shè)置;當確有困難時可以合用，但應(yīng)符合排煙系統(tǒng)的要求，且當排煙口打開時，每個排煙合用系統(tǒng)的管道上需聯(lián)動關(guān)閉的通風和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的控制閥門不應(yīng)超過10個。

排煙風機應(yīng)滿足280℃時連續(xù)工作30min的要求，排煙風機應(yīng)與風機入口處的排煙防火閥連鎖，當該閥關(guān)閉時，排煙風機應(yīng)能停止運轉(zhuǎn)。