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小米或大黃米——這是小粒徑酒米的用料,二選一或配合都可以

小米或大黃米——這是小粒徑酒米的用料，二選一或配合都可以。建議結(jié)合當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的種植，加以偏重即可。小米為例，是被譽(yù)為度廣的酒米原材，尤其釣鯽魚(yú)、綜合魚(yú)的時(shí)候，小米作為酒米的原材，都不會(huì)讓人失望。黑米——黑米自古入藥，更有“藥米”的美譽(yù)，更貼切釣魚(yú)酒米的使用。黑米也源自水稻，這也符合許多稻米產(chǎn)區(qū)和廣義南方野釣的需要。而且黑米比稻米更富有營(yíng)養(yǎng)和更多芳香物質(zhì)，尤其酒泡“陳化”之后，有股自然的醇香。兩種米，除非有針對(duì)性的特殊需求，常規(guī)1:1配置即可。

浸泡過(guò)的黑米煮飯多久能熟

浸泡過(guò)的黑米煮飯多久能熟根據(jù)黑米的量，30分鐘-1小時(shí)不等。泡過(guò)的黑米用于煮飯會(huì)相對(duì)要快一些，一般煮制的時(shí)間和煮平時(shí)的米飯相差不大，但要泡到米粒漲發(fā)的程度，以用手捏著米粒，可以捏碎為標(biāo)準(zhǔn)，就可以淘洗煮飯了，一般米飯量200克以內(nèi)的話，大約30分鐘能煮熟，但到了一斤的量，則需要1個(gè)小時(shí)才能熟。怎么確定黑米熟了沒(méi)1、看外觀黑米沒(méi)熟顏色深黑，而且米粒完整，沒(méi)有爆裂開(kāi)的現(xiàn)象，熟了的話，在高溫和水分深入的作用下，黑米顏色相對(duì)淺一些，而且會(huì)膨脹開(kāi)裂，煮飯的話，開(kāi)裂程度小一些，煮粥則是完全裂開(kāi)米花的狀態(tài)。2、聞香味黑米中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)，熟了的話會(huì)散發(fā)一股濃香的米香味，沒(méi)熟的話，沒(méi)有特殊香味。3、嘗口感沒(méi)熟的黑米和吃飯一樣有夾生的口感，但熟了的黑米也不會(huì)像大米飯一樣軟糯，如果是煮黑米飯的話，口感稍微偏硬，但不會(huì)黏牙，而煮粥則是以軟爛為好。

迷你水煎包原料:小白菜300克、豆腐

迷你型水煎包

原材料：

小白菜300克、水豆腐200克、香菇150克、姜蒜各20克、油10克、芝麻油5克、十三香5克、鹽5克、水餃粉1斤、水200克、玉米粉3克、黑芝麻粉3克

作法：

1.

香菇提早泡開(kāi);鍋中燒開(kāi)水，放入小白菜燙一會(huì)，撈出，擠干水份，再放進(jìn)香菇煮兩三分鐘，撈出。

2.

擠干水份的小白菜和香菇切碎;水豆腐滾刀塊，放適當(dāng)油炸至定形;姜蒜切碎。