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連日來(lái),記者先后深入鄭州市的一些酒吧和KTV里,對(duì)這里使用酒杯消毒情況做了調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)一些酒吧并未對(duì)酒杯進(jìn)行消毒。
2月中旬的一天,記者走進(jìn)位于鄭州市政六街的一家酒吧,當(dāng)記者問(wèn)起吧臺(tái)工作人員,酒杯是否消過(guò)毒時(shí),被告知當(dāng)然消過(guò)毒。但當(dāng)記者要求看一下消毒柜時(shí),卻被告知,酒吧里并沒(méi)有消毒柜。
“那你們的酒杯都在哪里消的毒呢?”記者問(wèn)。“我們老板開(kāi)了兩間酒吧,酒杯都是在另一間酒吧消毒,然后拉過(guò)來(lái)。集中消毒酒杯、餐具單位是指具有消毒服務(wù)的條件和能力,能夠?yàn)椴惋嫹?wù)者提供餐飲具集中消毒服務(wù)的機(jī)構(gòu)或單位,集中消毒餐飲具是市民外出就餐時(shí)經(jīng)常使用的一種餐飲具,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是帶有外包裝的餐飲具,其衛(wèi)生、安全關(guān)系到使用者的健康?!惫ぷ魅藛T對(duì)答如流。但當(dāng)記者詢問(wèn)另一家酒吧在哪里、叫什么名稱時(shí),吧臺(tái)的工作人員支支吾吾,說(shuō)不出來(lái),干脆告訴記者,酒杯他們都洗過(guò)擦過(guò),很干凈,算是消毒。(像這樣的情況就是該我們消毒酒杯上場(chǎng)了!)
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傳統(tǒng)酒吧KTV解決酒杯清洗辦法就是請(qǐng)人清洗,洗完后直接放入消毒柜。這種方法如今已經(jīng)被廣大消費(fèi)者不認(rèn)可。曾經(jīng)有客人在使用前仔細(xì)觀察自洗酒杯后發(fā)現(xiàn)各種問(wèn)題。
1. 有各種異味,酒吧酒杯消毒烘干措施基本上都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),有的KTV甚至有上千平米的營(yíng)業(yè)面積洗杯間卻只有一個(gè)很小的角落,酒吧KTV往往都是之地,老板們往往比較在乎營(yíng)業(yè)面積。
2. 有異物,有的客戶甚至發(fā)現(xiàn)KTV酒杯上殘留了上一個(gè)客戶的口紅,麻辣,洗潔精,茶溝等。1000套消毒酒杯利潤(rùn)=10000套消毒餐具的利潤(rùn),而1套消毒酒杯的清洗成本只相當(dāng)于一套消毒餐具的成本,現(xiàn)有的消毒公司不需要增加任何設(shè)備1-2個(gè)月就可以收回投資。酒店老板聘請(qǐng)的洗杯工大多上了一定年紀(jì),一般在五十歲左右,在這個(gè)年齡階段的人一般視力精力都有所減弱。再加上工作受當(dāng)日心情,工資,身體等不可控因素影響酒杯清洗質(zhì)量。
3. KTV酒杯清洗消毒不到位,消費(fèi)者往往可以想象一個(gè)上1000平米的酒吧KTV只有一個(gè)類似家用洗碗機(jī)一般大的消毒柜,即使二十四小時(shí)開(kāi)啟也達(dá)不到消毒效果,再者一般酒杯放置在小型消毒柜中往往容易出現(xiàn)破損現(xiàn)象,所以出現(xiàn)干脆不消毒。
4. 運(yùn)營(yíng)成本高,產(chǎn)生不到利潤(rùn),高薪聘請(qǐng)洗杯工,還需管理,老板客戶不放心。
其實(shí)解決各大酒吧KTV酒杯清洗消毒問(wèn)題并不難,專業(yè)的事交給專業(yè)的人做。集中消毒配送中心。專業(yè)的配送中心解決消毒配送的流程一般會(huì)采取科學(xué)的管理消毒。正規(guī)洗杯生產(chǎn)工藝要經(jīng)過(guò)16道生產(chǎn)工藝。