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聚丙烯酸鈉主要用途舉例如下:a. 面制品行業(yè) 方便面、面條類、各類專用面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力,防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出,提高面團的延展性和原材料利用率,改善口感和風味,控制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中,降低吸油率,節(jié)約用油,用量約0.05%。b.冷飲行業(yè) 作為復配乳化穩(wěn)定劑配料組份,可代替部分瓜爾豆膠、 CMC、 黃原膠、 明膠等,起到增果、降低成本的作用。c.肉制品行業(yè) 用于制造人造肉,提高蛋白質纖維的粘彈性和延長度,增加肉感、降低成本。d. 其它 紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品,提高產品的筋力,增耐煮性;果醬、番茄沙司、果凍、布丁、冰淇淋、調味醬及醬油的增稠和穩(wěn)定;冷凍食品、水產加工品保鮮“冰衣”;糖液、鹽水、飲料、除濁澄清劑。
食品級聚丙烯酸鈉:1、乳化劑。在食品中有以下作用: (1)提高原材料小麥面粉中的蛋白粘結性。(2)使木薯淀粉顆?;ハ嗳诤?,分散化滲入至蛋白的多孔結構中。(3)產生色澤高密度的面糊,表層光潔而具備光澤度。(4)產生平穩(wěn)的面糊膠體溶液,避免可溶性淀粉外滲。(5)保水溶性強,使水份勻稱維持于面糊中,避免干躁。(6)提升面糊的延展性。(7)使原材料中的植物油脂成份平穩(wěn)地分散化至面糊中。 2、做為電解質溶液與蛋白相互影響,改變蛋白質結構,提高食品的粘彈性,改進組織。3、運用舉例說明: (1)吐司面包、生日蛋糕、鮮面條類、通心面、提升原料使用率,改進口味和口味。使用量0.05%。(2)水產品糜狀產品、水果罐頭食品、海菜干等,加強組織,維持新鮮味,提高味感。(3)調味油、番茄醬、沙拉醬、蘋果醬、稀奶油、生抽,乳化劑及增稠劑。(4)水果汁、酒水等,增稠劑。(5)冰激凌、拉卡蜜爾糖,改進味感及可靠性。(6)冷藏食品、水產品加工品,表層膠凍劑(冷藏)。4、因為在水中融解比較慢,可事先與白砂糖、粉末狀木薯淀粉糖槳、破乳劑等混和,以提升融解速率。5、作糖液、水、飲品等的回應劑(高分子材料助凝劑)。
聚丙烯酸鈉的生產方法,該產品屬于化工領域;本發(fā)明是先將丙烯酸,進行中和反應后,再在引發(fā)劑存在下發(fā)生聚合反應,即得產品;產品主要用作水處理劑-分散劑,水處理劑-絮凝劑,造紙化學品,紡織印染助劑,陶瓷加工助劑.該生產方法具有:以丙烯酸,為原料,原料價格低,轉化率高,生產使用通用設備,設備投資少,產品純度高,便于批量生產,無污水廢氣排放,環(huán)保等一系列優(yōu)點.