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在虎門蔬菜配送的過(guò)程中怎樣才能控制食品安全

蔬菜配送，配送食品蔬菜，現(xiàn)在有很多的飯店，食堂等需要蔬菜和魚肉的時(shí)候已經(jīng)不需要自己出去購(gòu)買了，只要自己聯(lián)系一下虎門蔬菜配送，每天都會(huì)有新鮮的蔬菜瓜果按照你想要的時(shí)間送過(guò)來(lái)。

為什么虎門蔬菜配送擁有廣闊的市場(chǎng)，可以發(fā)展起來(lái)的呢。主要由以下的幾點(diǎn)：首先說(shuō)方便群眾購(gòu)買水果，給忙碌的生活帶來(lái)便利節(jié)省時(shí)間。中國(guó)食品安全得到緩解，綠色無(wú)污染的果樹更受到人們的喜歡。另外向大了說(shuō)，虎門蔬菜配送需要司機(jī)和配送人員，因此可以緩解就業(yè)問(wèn)題。4、看外形：新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。同時(shí)這也是相應(yīng)國(guó)家菜籃子的政策。

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東莞蔬菜配送的保鮮方法有哪些？

水洗：一東莞蔬菜配送般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3～6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的。

去皮：蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

堿洗：先在水中放上一小勺堿粉（無(wú)水碳酸納）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。

用開水燙：對(duì)有些殘留的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前先用開水燙一下，據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的殘留。

陽(yáng)光曬：利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，殘留較少。東莞蔬菜配送據(jù)測(cè)定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)　　的殘留量損失達(dá)60%。對(duì)于方便貯藏的蔬菜，先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留有一定的分解作用。用水問(wèn)題：按照下面的方式進(jìn)行：將平時(shí)要使用的水，從水管中接到一個(gè)容器中，比如大桶，大水槽，然后按照250－300ppm的濃度即：1：3300－1：4000的濃度，將諾福產(chǎn)品加如水中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。?gòu)買蔬菜后，在室溫下放24個(gè)小時(shí)左右，殘留化學(xué)平均消失率為5%。

用鹽清洗：種植蔬菜的的過(guò)程中常常使用化學(xué)和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留，使用1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕松地將其除去。

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東莞蔬菜批發(fā)有哪些衛(wèi)生管理

一、東莞蔬菜批發(fā)九大衛(wèi)生管理以下這幾點(diǎn)：

1、蔬菜一般都是定量采購(gòu)，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用，現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉；

2、食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸柜。

3、肉類和魚類等食物要保持新鮮；

4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；

5、東莞食堂承包為你介紹，生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具安放；

6、剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏；

7、沒有賣完的的食品不得再售賣，東莞蔬菜批發(fā)公司要及時(shí)的清理；

8、不同的食物要分類放置，不得混合；

9、東莞蔬菜批發(fā)包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。

選購(gòu)冷凍食品配送中要注意幾個(gè)問(wèn)題

選購(gòu)冷凍食品配送中要注意幾個(gè)問(wèn)題 1．看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期：越接近保質(zhì)期的食品易出現(xiàn)問(wèn)題。 冷凍食品應(yīng)在-18℃以下的冷庫(kù)中冷藏，否則容易變質(zhì)；冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也容易變質(zhì);因?yàn)?，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會(huì)造成胃腸道。專家提醒，冷凍時(shí)間超過(guò)兩個(gè)月的食品盡量不要食用。 2．看包裝：包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅(jiān)硬，應(yīng)該是保存良好的。 包裝袋破損的食品易被細(xì)菌污染，同時(shí)還要注意，看包裝袋內(nèi)食品有無(wú)霉點(diǎn)和干燥現(xiàn)象，如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴(yán)重的變成焦黃色。 3．看標(biāo)簽：標(biāo)簽上是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。 專家提醒市民在購(gòu)買冷凍食品時(shí)盡量選擇企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開應(yīng)該馬上食用，東莞泰鑫凈菜配送提醒您，冷凍食品充分溶解后再上凍對(duì)食品本身非常不好，對(duì)人體也有弊無(wú)利。 從冰箱冷凍室中拿出來(lái)的冷凍食品，如何化解？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：快速解凍，會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時(shí)還會(huì)加速丙醛致癌物的產(chǎn)生，但如果化凍過(guò)慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，也不合適。4、甜酸食物酸食常斂痰，使痰不易咳出，以致加劇病況，使咳嗽難愈。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時(shí)后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。