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在虎門蔬菜配送的過程中怎樣才能控制食品安全
蔬菜配送,配送食品蔬菜,現(xiàn)在有很多的飯店,食堂等需要蔬菜和魚肉的時(shí)候已經(jīng)不需要自己出去購買了,只要自己聯(lián)系一下虎門蔬菜配送,每天都會(huì)有新鮮的蔬菜瓜果按照你想要的時(shí)間送過來。
為什么虎門蔬菜配送擁有廣闊的市場(chǎng),可以發(fā)展起來的呢。主要由以下的幾點(diǎn):首先說方便群眾購買水果,給忙碌的生活帶來便利節(jié)省時(shí)間。中國(guó)食品安全得到緩解,綠色無污染的果樹更受到人們的喜歡。另外向大了說,虎門蔬菜配送需要司機(jī)和配送人員,因此可以緩解就業(yè)問題。4、看外形:新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應(yīng)平而無皺,沒有斑點(diǎn)和傷痕。同時(shí)這也是相應(yīng)國(guó)家菜籃子的政策。
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東莞蔬菜配送的保鮮方法有哪些?
水洗:一東莞蔬菜配送般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3~6遍,然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時(shí),再用清水沖洗,以清除殘附的。
去皮:蔬菜表面有蠟質(zhì),很容易吸附。因此,對(duì)能去皮的蔬菜,應(yīng)先去皮后再食用。
堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5~6分鐘,把堿水倒出去,接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,一般需15分鐘左右。
用開水燙:對(duì)有些殘留的清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前先用開水燙一下,據(jù)試驗(yàn),可清除90%以上的殘留。
陽光曬:利用陽光中多光譜效應(yīng),會(huì)使蔬菜中部分殘留被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜,殘留較少。東莞蔬菜配送據(jù)測(cè)定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī) 的殘留量損失達(dá)60%。對(duì)于方便貯藏的蔬菜,先放置一段時(shí)間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留有一定的分解作用。用水問題:按照下面的方式進(jìn)行:將平時(shí)要使用的水,從水管中接到一個(gè)容器中,比如大桶,大水槽,然后按照250-300ppm的濃度即:1:3300-1:4000的濃度,將諾福產(chǎn)品加如水中,充分?jǐn)嚢杈鶆颉Y徺I蔬菜后,在室溫下放24個(gè)小時(shí)左右,殘留化學(xué)平均消失率為5%。
用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學(xué)和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕松地將其除去。
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東莞蔬菜批發(fā)有哪些衛(wèi)生管理
一、東莞蔬菜批發(fā)九大衛(wèi)生管理以下這幾點(diǎn):
1、蔬菜一般都是定量采購,當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天即食用,現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉;
2、食用時(shí),蔬菜要清除掉老、黃葉,大米要認(rèn)真清洗直至白凈無暇才能進(jìn)蒸柜。
3、肉類和魚類等食物要保持新鮮;
4、菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦;
5、東莞食堂承包為你介紹,生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食要有專門的廚具安放;
6、剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏;
7、沒有賣完的的食品不得再售賣,東莞蔬菜批發(fā)公司要及時(shí)的清理;
8、不同的食物要分類放置,不得混合;
9、東莞蔬菜批發(fā)包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。
選購冷凍食品配送中要注意幾個(gè)問題
選購冷凍食品配送中要注意幾個(gè)問題 1.看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期:越接近保質(zhì)期的食品易出現(xiàn)問題。 冷凍食品應(yīng)在-18℃以下的冷庫中冷藏,否則容易變質(zhì);冷凍食品存放時(shí)間過長(zhǎng)也容易變質(zhì);因?yàn)?,食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等,而這些即便高溫加熱也很難被破壞,人食用后會(huì)造成胃腸道。專家提醒,冷凍時(shí)間超過兩個(gè)月的食品盡量不要食用。 2.看包裝:包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮,食品冷凍堅(jiān)硬,應(yīng)該是保存良好的。 包裝袋破損的食品易被細(xì)菌污染,同時(shí)還要注意,看包裝袋內(nèi)食品有無霉點(diǎn)和干燥現(xiàn)象,如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白,多是由于溫度變化太大,水分散失而干燥,嚴(yán)重的變成焦黃色。 3.看標(biāo)簽:標(biāo)簽上是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。 專家提醒市民在購買冷凍食品時(shí)盡量選擇企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 此外,買回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室,如果已經(jīng)完全化開應(yīng)該馬上食用,東莞泰鑫凈菜配送提醒您,冷凍食品充分溶解后再上凍對(duì)食品本身非常不好,對(duì)人體也有弊無利。 從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品,如何化解?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為:快速解凍,會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失,同時(shí)還會(huì)加速丙醛致癌物的產(chǎn)生,但如果化凍過慢,則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,也不合適。4、甜酸食物酸食常斂痰,使痰不易咳出,以致加劇病況,使咳嗽難愈。正確的解凍方法是:將冷凍食品從冷凍室中取出后,先放到冷藏室內(nèi),幾小時(shí)后取出,放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡,直至解凍后使用。