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炒鍋廠家提醒您在使用炒鍋時應注意的事項：

1、用炒鍋熬湯、燉肉時，要先往炒鍋里放水，再把炒鍋置于火上，先用文火，再用旺火；炒鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水；同時，鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

2、如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。

3、炒鍋質(zhì)脆易破，使用時應輕拿輕放。

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    倒入火鍋里面，加上白開水，放肉類，個人比較喜歡牛肉丸還有魚肉丸。也可以根據(jù)喜好放蔬菜，新鮮的蔬菜在吃火鍋的時候更令人垂涎。比如青菜，豆腐，土豆片，冬瓜，香菇等等，在冬天吃火鍋是一種享受，吃新鮮蔬菜更是一種難得的味覺體驗。

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    重慶火鍋底料大多分為清湯和紅湯兩種，只要掌握了這兩種底料的制作，那火鍋的味道便不會差到哪兒。在調(diào)制底料的過程中，要選用合適的材料，掌握好合適的火候，這便是調(diào)制底料的關(guān)鍵步驟，可根據(jù)自己的口味調(diào)制合適的味道。

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    一般說來，那些味道比較重的火鍋比較受消費者的歡迎，因為這樣的火鍋味道比較濃烈，吃起來特別的開胃。然而有一些口味比較偏向清淡的消費者則喜歡清湯火鍋底料來作為吃火鍋的選擇。這種類型的火鍋一般含的花椒是比較少的。而在其他的一些原料例如桂皮，干香菇則比較多，因此香味比較濃郁。如若是學會了火鍋底料的制作手法，便不去火鍋店也能品嘗到如此美味的火鍋，在寒冷的冬日，一家人圍著火鍋，有說有笑，是不是很幸福，很愜意。

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