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全自動蒸汽涼皮機是我公司研究開發(fā)、生產(chǎn)制造的新一代涼皮機械設(shè)備,成為我國新型涼皮機的技術(shù)先鋒?!皣憽睕銎C具有節(jié)能、生產(chǎn)量大、自動化程度高等優(yōu)點。用該機生產(chǎn)的涼皮,出機即熟,韌性好、彈性好,可炒、下湯、涼拌等。其口感滑爽、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。此機型是我公司研發(fā)成功的高效節(jié)能多功能型涼皮機,比市面上的涼皮機節(jié)能達30%以上。
我廠是生產(chǎn)涼皮機的專業(yè)廠家,通過研究和實驗,在技術(shù)上革新,打破了傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式,并實現(xiàn)了一機多用,從而更適應(yīng)南北方客戶經(jīng)營食品的需要。本廠擁有專業(yè)安裝維護技術(shù)人員,對用戶所購產(chǎn)品安裝試機,培訓(xùn)技術(shù)操作員,達到獨立操作,贈送各種技術(shù)配方,并實行設(shè)備、技術(shù)、工藝跟蹤服務(wù),一次購買,終身服務(wù),代辦托運。鴻睿仿手工圓形涼皮機,1、從倒?jié){到?jīng)銎こ墒?,一條龍完成,有原來的幾人操作到現(xiàn)在的一人完成。
涼皮機作為大眾化美食市場永不飽和,涼皮是我國北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃,涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡,出機即可食用。由于其直接用面水制作,出機即為熟品,1斤面粉可做2斤涼皮,加上獨特的湯汁勾兌,香料配制秘方,使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見人愛,以致于成為一種快速致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。并以一日千里的速度向全國迅速擴張,做涼皮生意,雖然不能使人一夜暴富,但能人人月賺萬元。本廠擁有專業(yè)安裝維護技術(shù)人員,對用戶所購產(chǎn)品安裝試機,培訓(xùn)技術(shù)操作員,達到獨立操作,贈送各種技術(shù)配方,并實行設(shè)備、技術(shù)、工藝跟蹤服務(wù),一次購買,終身服務(wù),代辦托運。
涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃,涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡,出機即可食用。由于其直接用面水制作,出機即為熟品,比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮,加上獨特的湯汁勾兌,香料配制秘方,使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。涼皮機已銷往全國各個省市,并出口美國、澳大利亞等多個國家和地區(qū)。
多功能涼皮機的性能優(yōu)點;
1、全自動化:操作方便,從接通電源,下漿,蒸制,切條,涂油,冷卻,收集等工序全程自動化。
2、節(jié)能先鋒:該機采用雙層保溫,蒸箱加保溫層,蒸箱加厚加深。
3、切粉方式多樣:可橫切、直切、切片、切絲切斷,切段和自動折疊。
4、加熱方式多樣:可采電熱式、蒸汽式、燃油燃氣式、電汽兩用式、油電兩用式、燃氣燃油兩用式、油電混合式、燃油蒸汽兩用式.
5、一機多用,可生產(chǎn)涼皮、河粉,米皮,面皮、搟面皮等。
6、美觀耐用:采用進口不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)美觀,流線型設(shè)計,數(shù)控儀表監(jiān)控,且使用壽命超過10年以上。
涼皮機大的特點是取代了人工制作面皮的燙面、桿皮、籠蒸的體力勞動,并比人工作能力提高10倍,制出的面皮薄、筋光亮,軟硬適中,口感好,用一般的標準小麥面粉或精粉,制作出來的涼皮比人工做出的口感更好一些。
蒸汽涼皮機操作員注意事項:
1、首先把機器裝置在水平位置,特別是輸送帶更要水平,否則做出的涼皮薄厚不均勻。
2、要把水加到一定位置,水位過高會影響涼皮的質(zhì)量,過低會損壞加熱管,導(dǎo)致漏電,注意水開后不要跑到輸送帶上即可。同時根據(jù)水位的高低來調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通到水龍頭上保持經(jīng)常有水。)
3、打開加熱開關(guān),開始加熱同時打開輸送開關(guān),調(diào)整輸送帶的位置,不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶上涂灑均勻。當(dāng)溫度表的指針指向100度-110度時方可制作涼皮。
4、做涼皮時,先將面水倒入料斗內(nèi),再打開變速電機開關(guān),根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機的轉(zhuǎn)速,轉(zhuǎn)的越快、涼皮越厚,否則越薄。
5、本機上有涂油裝置,把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開油杯底部閥門即可(用高溫后的油)。
6、根據(jù)涼皮出來的質(zhì)量需要打開哪個風(fēng)扇,就打開那個。切絲時要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉。
7、出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動,以防粘連。
8、工作完備后,首先關(guān)閉加熱開關(guān),把輸送帶上的東西清理干凈后關(guān)閉輸送帶開關(guān)。以此類推,關(guān)閉所有開關(guān)即可。
9、面水的調(diào)配,用一般小麥面粉即可。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀(沉淀時間約為6-8小時),然后把多余的清水倒掉,稀稠要適中,一般配比為1:,也可以根據(jù)實際情況來定。
水面的調(diào)配:
用一般普通標準的小麥面粉或精粉,經(jīng)過洗面、過濾、沉淀、發(fā)酵后,將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂谩?面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)酵過度時,可在面水中放入適量的強面精、淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時。