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全自動(dòng)蒸汽涼皮機(jī)是我公司研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)制造的新一代涼皮機(jī)械設(shè)備,成為我國(guó)新型涼皮機(jī)的技術(shù)先鋒?!皣?guó)銘”涼皮機(jī)具有節(jié)能、生產(chǎn)量大、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。用該機(jī)生產(chǎn)的涼皮,出機(jī)即熟,韌性好、彈性好,可炒、下湯、涼拌等。其口感滑爽、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。此機(jī)型是我公司研發(fā)成功的高效節(jié)能多功能型涼皮機(jī),比市面上的涼皮機(jī)節(jié)能達(dá)30%以上。
我廠是生產(chǎn)涼皮機(jī)的專業(yè)廠家,通過(guò)研究和實(shí)驗(yàn),在技術(shù)上革新,打破了傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式,并實(shí)現(xiàn)了一機(jī)多用,從而更適應(yīng)南北方客戶經(jīng)營(yíng)食品的需要。本廠擁有專業(yè)安裝維護(hù)技術(shù)人員,對(duì)用戶所購(gòu)產(chǎn)品安裝試機(jī),培訓(xùn)技術(shù)操作員,達(dá)到獨(dú)立操作,贈(zèng)送各種技術(shù)配方,并實(shí)行設(shè)備、技術(shù)、工藝跟蹤服務(wù),一次購(gòu)買,終身服務(wù),代辦托運(yùn)。鴻睿仿手工圓形涼皮機(jī),1、從倒?jié){到?jīng)銎こ墒?,一條龍完成,有原來(lái)的幾人操作到現(xiàn)在的一人完成。
涼皮機(jī)作為大眾化美食市場(chǎng)永不飽和,涼皮是我國(guó)北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃,涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡,出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作,出機(jī)即為熟品,1斤面粉可做2斤涼皮,加上獨(dú)特的湯汁勾兌,香料配制秘方,使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見(jiàn)人愛(ài),以致于成為一種快速致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。并以一日千里的速度向全國(guó)迅速擴(kuò)張,做涼皮生意,雖然不能使人一夜暴富,但能人人月賺萬(wàn)元。本廠擁有專業(yè)安裝維護(hù)技術(shù)人員,對(duì)用戶所購(gòu)產(chǎn)品安裝試機(jī),培訓(xùn)技術(shù)操作員,達(dá)到獨(dú)立操作,贈(zèng)送各種技術(shù)配方,并實(shí)行設(shè)備、技術(shù)、工藝跟蹤服務(wù),一次購(gòu)買,終身服務(wù),代辦托運(yùn)。
涼皮是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃,涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡,出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作,出機(jī)即為熟品,比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮,加上獨(dú)特的湯汁勾兌,香料配制秘方,使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。涼皮機(jī)已銷往全國(guó)各個(gè)省市,并出口美國(guó)、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
多功能涼皮機(jī)的性能優(yōu)點(diǎn);
1、全自動(dòng)化:操作方便,從接通電源,下漿,蒸制,切條,涂油,冷卻,收集等工序全程自動(dòng)化。
2、節(jié)能先鋒:該機(jī)采用雙層保溫,蒸箱加保溫層,蒸箱加厚加深。
3、切粉方式多樣:可橫切、直切、切片、切絲切斷,切段和自動(dòng)折疊。
4、加熱方式多樣:可采電熱式、蒸汽式、燃油燃?xì)馐?、電汽兩用式、油電兩用式、燃?xì)馊加蛢捎檬?、油電混合式、燃油蒸汽兩用?
5、一機(jī)多用,可生產(chǎn)涼皮、河粉,米皮,面皮、搟面皮等。
6、美觀耐用:采用進(jìn)口不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)美觀,流線型設(shè)計(jì),數(shù)控儀表監(jiān)控,且使用壽命超過(guò)10年以上。
涼皮機(jī)大的特點(diǎn)是取代了人工制作面皮的燙面、桿皮、籠蒸的體力勞動(dòng),并比人工作能力提高10倍,制出的面皮薄、筋光亮,軟硬適中,口感好,用一般的標(biāo)準(zhǔn)小麥面粉或精粉,制作出來(lái)的涼皮比人工做出的口感更好一些。
蒸汽涼皮機(jī)操作員注意事項(xiàng):
1、首先把機(jī)器裝置在水平位置,特別是輸送帶更要水平,否則做出的涼皮薄厚不均勻。
2、要把水加到一定位置,水位過(guò)高會(huì)影響涼皮的質(zhì)量,過(guò)低會(huì)損壞加熱管,導(dǎo)致漏電,注意水開(kāi)后不要跑到輸送帶上即可。同時(shí)根據(jù)水位的高低來(lái)調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通到水龍頭上保持經(jīng)常有水。)
3、打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān),開(kāi)始加熱同時(shí)打開(kāi)輸送開(kāi)關(guān),調(diào)整輸送帶的位置,不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶上涂灑均勻。當(dāng)溫度表的指針指向100度-110度時(shí)方可制作涼皮。
4、做涼皮時(shí),先將面水倒入料斗內(nèi),再打開(kāi)變速電機(jī)開(kāi)關(guān),根據(jù)涼皮的厚薄來(lái)決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速,轉(zhuǎn)的越快、涼皮越厚,否則越薄。
5、本機(jī)上有涂油裝置,把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開(kāi)油杯底部閥門即可(用高溫后的油)。
6、根據(jù)涼皮出來(lái)的質(zhì)量需要打開(kāi)哪個(gè)風(fēng)扇,就打開(kāi)那個(gè)。切絲時(shí)要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉。
7、出來(lái)的涼皮沒(méi)有冷卻前勿用手動(dòng),以防粘連。
8、工作完備后,首先關(guān)閉加熱開(kāi)關(guān),把輸送帶上的東西清理干凈后關(guān)閉輸送帶開(kāi)關(guān)。以此類推,關(guān)閉所有開(kāi)關(guān)即可。
9、面水的調(diào)配,用一般小麥面粉即可。經(jīng)過(guò)洗面、過(guò)濾、沉淀(沉淀時(shí)間約為6-8小時(shí)),然后把多余的清水倒掉,稀稠要適中,一般配比為1:,也可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。
水面的調(diào)配:
用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉,經(jīng)過(guò)洗面、過(guò)濾、沉淀、發(fā)酵后,將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂谩?面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)酵過(guò)度時(shí),可在面水中放入適量的強(qiáng)面精、淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時(shí)。