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小米的營養(yǎng)價值

  小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮后的成品，米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味，是中國北方人民的主糧之一，我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。

   小米所含的蛋白質(zhì)比大米高，所含的脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻麥，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，除食用外，還可釀酒、制飴糖

   小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品，小米磨成粉，可制糕點，美味可口，小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，小米粥還有按神之效。

   中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱，由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高于大米。

小米不可與哪種食物同時食用？

   我們都知道小米有很高的營養(yǎng)價值，無論是大人還是小孩，多喝小米還是由很多好處的，通常生完寶寶的孕婦都會用雞蛋配小米來補充營養(yǎng)，可見小米的營養(yǎng)價值之高，可是對于小米來說，也有不可以一起吃的食物，你了解多少呢？不了解的話跟著小編一起來了解一下吧。

   1.雞蛋

   小米跟雞蛋一起搭配食用是不合適的，因為蛋類所帶有的大量蛋白質(zhì)，適合在酸性的胃部環(huán)境中進行消化，而小米所含有的淀粉遇到強酸性的環(huán)境，會出現(xiàn)很難被消化甚至無法消化的情境，因此假如這兩種食物同食則會引起人們產(chǎn)生胃0病的情況。

   2.食醋

   小米和食醋也0好不要搭配，因為食醋富含許多強酸性物質(zhì)，會把小米里的類胡蘿卜素給破壞殆盡，從而降低小米的營養(yǎng)價值。

   3.杏仁

   這個情況就比較嚴(yán)重了，如果在小米粥中打算加入杏仁，那還是住手吧，杏仁跟小米的搭配會讓食用者的身體產(chǎn)生強烈的反應(yīng)，容易引發(fā)該食用者嘔吐以及腹瀉的癥狀，如果是情況更緊急點有可能會觸發(fā)急性腸胃0炎。

小米有哪些營養(yǎng)價值？

  人類飲食，每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營養(yǎng)，來維持身體運作，小編覺得更重要的是，吃對五谷更對五臟起到養(yǎng)生保健的功效，五谷補五臟，美味更養(yǎng)生。

   在各類谷物中，黃小米不管是做小米粥還是飯，口感都比較的細(xì)膩，很受大家的歡迎。而對于一些胃口不好的人來說，更該多吃一些小米，老人和小孩多吃一些黃小米，懷孕的準(zhǔn)媽媽也可以拿小米來調(diào)養(yǎng)身體，小米的營養(yǎng)價值大家是有目共睹的。

   在家中經(jīng)常會吃一些小米做的食物，可要是問小米對身體到底有什么好處，就不是所有人都能說的出來，所以下面就來介紹一下，小米到底有什么營養(yǎng)價值，對身體又有什么好處呢？　

   小米營養(yǎng)價值很高，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，是的滋補品。

   小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃等功效。

   用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃，特別適合脾胃虛弱的人食用。