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         和糯米粉時(shí)，一定要用沸水和，因?yàn)榉兴梢詫⑴疵追蹱C熟，而燙熟的糯米粉是粘連在一起的，所以這樣就可以防止湯圓開裂。將湯圓揉好后，需要在湯圓上扎1個(gè)孔，因?yàn)檎珗A時(shí)，鍋中油溫過高，會(huì)導(dǎo)致湯圓膨脹，如果我們提前將湯圓扎1個(gè)洞，可以使湯圓中的氣體排出，從而防止了湯圓。湯圓原材料批發(fā)商服務(wù)熱線。如果不把糯米粉處理好，湯圓炸的時(shí)候肯定會(huì)，今天我就教2個(gè)妙招，只要你記住了，保證你受用一生。

        炸湯圓時(shí)，必須要中小火炸，如果火候太大，湯圓外面炸好了，而里面還沒有熟，從而導(dǎo)致湯圓炸糊。湯圓粉子醪糟蛋，四川人喜歡打個(gè)荷包蛋，還要是糖心的，臥在醪糟里。我卻喜歡打散蛋液倒入燒開的醪糟中，潔白的醪糟中，飄著嫩黃的蛋花，加幾粒枸杞做點(diǎn)綴，無論是做早餐還是宵夜，深吸一口撲鼻的酒香，腦海中只浮現(xiàn)一個(gè)詞--“陶醉”。尤其在這樣寒冷的冬天，來上一碗熱氣騰騰的醪糟雞蛋，驅(qū)寒暖胃，何樂而不為呢?黑芝麻、紅糖、黃糖三種芯子隨機(jī)煮，手工的皮子軟糯有嚼勁，蘸起芝麻醬居然一點(diǎn)都不膩呢。湯圓原材料批發(fā)商服務(wù)熱線。

        甜甜蜜蜜、軟軟糯糯的湯圓雖然味道好，但也不能多吃。尤其是對(duì)腸胃功能比較弱的老年人而言，食用湯圓需要多注意以下幾點(diǎn)。一天只能吃3-4個(gè)即可。湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細(xì)的糯米粉制成，纖維非常少，其餡料熱量很高，因此，湯圓不要多吃1。湯圓原材料批發(fā)商服務(wù)熱線。年初一一早，將已把水滴凈的袋子取下，把袋中留下的糯米粉放在案板上揉搓均勻，分成規(guī)格相同的小段，包上姆媽早先存入罐中混均了豬油以及舂得很細(xì)的芝麻做的餡，整齊的碼入在盤子里，作為家人祝福的早餐以及來家拜年的人的點(diǎn)心。

         不要當(dāng)早餐吃。湯圓外皮都是糯米粉做的，黏性高、不易消化，而老年人早起時(shí)胃腸道功能是弱的，早餐吃湯圓很容易，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況。少吃油炸湯圓。湯圓有不少吃法，可湯煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔絲，還有真空包裝打開即食的。特別是有膽囊、疾病的老年人，食用油炸的湯圓很可能會(huì)使這類疾病，故不能食用。湯圓原材料批發(fā)商服務(wù)熱線。其實(shí)這個(gè)步驟并不是一定需要的，只是這樣分得比較均勻，做出來的湯圓大小比較一樣。

         制作白色湯圓的基礎(chǔ)原料：澄面20克，開水10ml，糯米粉300克，白糖5茶匙（1茶匙），清水150ml，豬油45克，紅豆沙餡（或棗泥餡）180克。彩色湯圓的配料參考用量：菠菜100克（綠色），胡蘿卜1大根（橙色），可可粉15克（咖啡色）。湯圓原材料批發(fā)商服務(wù)熱線。餃子皮的選擇也有講究，為了煮的時(shí)候不容易破餡兒吃起來口感更筋道，大家一般都會(huì)選擇專用的餃子粉或者高筋粉。

       將澄面放入碗中，倒入開水，迅速用筷子攪拌，制成燙面面團(tuán)，用保鮮膜蓋上備用，以免風(fēng)干。把糯米粉放入碗中，加入白糖，再加入清水150ml，揉成面團(tuán)。將澄面團(tuán)放入糯米面團(tuán)中揉勻，然后放入豬油，揉到面團(tuán)的表面變的光滑，蓋上保鮮膜備用。把棗泥搓成直徑為1.5厘米的條狀，分成30個(gè)等份的小劑子，并分別揉圓。將面團(tuán)揉光滑，搓成直徑2.5厘米的條狀，分成30等份的小劑子，分別揉圓。湯圓原材料批發(fā)商服務(wù)熱線。用胡蘿卜汁和面做的湯圓，生的時(shí)候顏色比較淺，煮好后就變成橙色啦。