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餃子,又名“餃餌”,[1] 有水餃、蒸餃、煎餃等分類,是中國的古老傳統(tǒng)面食之一,相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。
餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。[2] 在東北有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子?!弊阋姈|北人對餃子的喜愛。
餃子餡的文化
韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃久:即時(shí)間長、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富;更是對天長地久的祈福,但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財(cái)。對百樣之財(cái)?shù)钠砀?;或?yàn)閷π禄檠酄柊最^偕老的美好祝愿。
緊跟市場潮流,把握新趨勢,佰森廚業(yè)與國內(nèi)外多家企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)建立起長期穩(wěn)定的發(fā)展與合作關(guān)系,以期保持長久的競爭力。佰森廚業(yè)愿以的產(chǎn)品,的服務(wù),的體系,與您共贏共榮,邁向未來!
包水餃的方法
馬蹄餃:做法:1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將兩邊捏好
3.將餃子兩邊彎曲后,向中間靠攏錢包餃
4.再捏緊即可。
山東省博興縣佰森廚業(yè)坐落于漢孝子董永故里——山東省博興縣,素有“中國廚都”之稱的——興福鎮(zhèn)。水餃陷的做法:素餡不能用排刀剁,改用刀切,刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上,刀切則減少許多,一般刀切下,維生素存留一半,而刀剁則存留不足25%,所以,刀切不宜太細(xì)小,如韭菜以0。佰森廚業(yè)不斷優(yōu)化經(jīng)營管理制度,堅(jiān)持以人為本,科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略思想;堅(jiān)持誠信為本,品質(zhì)至上的經(jīng)營理念,在市場競爭中摸索出了一條屬于自己的創(chuàng)新經(jīng)營之路。佰森廚業(yè)愿以的產(chǎn)品,的服務(wù),的體系,與您共贏共榮,邁向未來!