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四海物資回收分享|純糧食酒發(fā)苦正常嗎？

白酒有苦味，不好喝”，這說明你不會喝酒，為什么這么說，純糧食酒為什么有苦味？八、喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機會。 其實、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有點微苦，如果沒有苦、那反而假了。因為現(xiàn)在市場上很多人不接受苦味，認為苦味的酒不好，其實純糧食酒帶一點苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。

純糧酒的苦味是很自然的一種苦味，而酒精酒的苦味是酒精原有的一種苦味，好的酒通過我們不斷的勾調(diào)，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味里面自然的就是陳香，這種陳香才能造就一瓶好酒的基本的元素。

所以說，有苦味的酒不可怕，可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了，因為它一定是采用了添加劑的，我們固態(tài)酒的苦味屬于微苦，而勾兌酒的苦味是很苦的，這種苦味很明顯，所以要掩蓋掉這種苦味的話，必須要添加大量的添加劑，所以如果當(dāng)我們喝到很甜沒有苦味的酒，你反而要小心，因為你喝的很可能是使用了大量添加劑的酒精酒了。到“禮品回收”店里“賣貨”的大多是經(jīng)濟條件比較優(yōu)越的家庭，每到年節(jié)時家里收到的贈禮自己消費不完，就會選擇賣掉換現(xiàn)金。

重慶四海名酒回收|白酒為什么會越放越香？

不同類型的酒造就了不同的味覺感受，紅酒芬芳儒雅，白酒剛烈有度，米酒綿軟怡情，啤酒爽到心里，不管是哪種酒人們都是喜愛將之收藏，以便日后更美味的品嘗。

而白酒卻會越放越香，這又是什么原因呢？

一、是其緩慢的化學(xué)反應(yīng)

在陳釀時，其內(nèi)部的成分和元素也會自然而然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進行全方面的融合，從而達到更濃香味的效果。而我們要知道，白酒的化學(xué)反應(yīng)，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應(yīng)，往往都會帶來不良效果。

二、隨時間其辛辣刺激性揮發(fā)

口感適宜的白酒并沒有辛辣味和刺激性，但是新酒就會有這樣的味道，這是因為經(jīng)過陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。所以說，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長久的陳釀便是比較好的方式。

三、在放置中醞釀中成分融合

在陳釀的過程中，白酒的品質(zhì)也會更具優(yōu)勢，為什么這么說呢有的元素和成分會更加融合，它們的香醇味道也會更加到位，口感也會更加柔和。不過，值得我們注意的是，我們在進行陳釀時，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會更顯優(yōu)勢。從上面上個方面分析可知，白酒經(jīng)過陳釀之后的口感越來越好，越來越香的具體原因了。所以說要想能夠喝到美味的白酒，需要對白酒進行陳釀，當(dāng)然，陳釀需要適宜的環(huán)境，這樣它們才能夠靜靜地醞釀出你想要得到的味道。從發(fā)酵時間和酒體來判斷酒的質(zhì)量，而去作坊購買酒時則應(yīng)該問清楚做酒工藝，根據(jù)作坊的大小來判斷其生產(chǎn)工藝，一般50多平的作坊，也不可能做大曲酒。

重慶四海好酒回收教您咋個鑒別白酒

固態(tài)發(fā)酵酒和新工藝白酒都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的白酒，老百姓的通俗認識就是糧食酒和酒精酒。其實，他們都是糧食發(fā)酵的，只是生產(chǎn)工藝不同。由于地方風(fēng)俗差異、階段性消費偏好不同，難免各有所好，是不能簡單混為一談的，那么如何區(qū)別酒精酒跟糧食酒、即使是同一類酒品質(zhì)好壞又如何區(qū)分呢？從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙suan乙酯，基本上不含其它酯類。

第壹招：從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。

我國白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

GB﹨T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GB﹨T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GB﹨T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

新標(biāo)準(zhǔn)是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒。

第二招：把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是酒，酒花少消失較快的則為品質(zhì)等級較差的酒。

第三招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這是因為糧食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。