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在當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏的生活下,中國(guó)人均快餐消費(fèi)保持持續(xù)增長(zhǎng),市場(chǎng)潛力巨大。而由于中式快餐種類(lèi)多、投資小、運(yùn)作簡(jiǎn)單的特點(diǎn),使得中式快餐成為了中小投資者的首要選擇?;谥惺娇觳偷牟似?、營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于忙碌的白領(lǐng)來(lái)說(shuō),是很好的選擇。但隨著消費(fèi)者餐飲習(xí)慣、消費(fèi)水平的改變,以快餐行業(yè)為主要業(yè)態(tài)的大眾餐飲加速轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。
那么智能化結(jié)算設(shè)備在哪些領(lǐng)域已經(jīng)成熟運(yùn)用呢?
1.大中型工廠食堂;
特點(diǎn):人的流量大,吃飯排隊(duì),結(jié)算慢
2.事企業(yè)單位:
特點(diǎn):食堂吃飯排隊(duì),體驗(yàn)一般
3.學(xué)校食堂:
特點(diǎn):人的流量大,吃飯窗口排隊(duì),結(jié)算慢
4.連鎖餐飲:
特點(diǎn):越大的連鎖餐飲,生意越好,排隊(duì)人越多,結(jié)算慢,收銀易出錯(cuò)
5.火鍋店/日韓料理店:
特點(diǎn):按份收費(fèi),客戶(hù)直接自助選餐,自結(jié);
6.高速服務(wù)區(qū):
特點(diǎn):窗口打飯,人多速度慢;
1、顧客進(jìn)入餐廳領(lǐng)取托盤(pán),在各個(gè)區(qū)域選取所需菜品放入托盤(pán)中。
2、選完所需菜品后到智慧餐臺(tái)排隊(duì)等候結(jié)算,排隊(duì)時(shí)應(yīng)將托盤(pán)放置在等候區(qū)內(nèi)等候結(jié)算,不能越線放入結(jié)算區(qū)。
3、托盤(pán)放入結(jié)算區(qū),顯示屏?xí)⒖田@示出菜品名稱(chēng)、價(jià)格等信息,同時(shí)系統(tǒng)語(yǔ)音提示“請(qǐng)付款" ,操作員與顧客確認(rèn)無(wú)誤后將智能卡放在刷shua卡區(qū)就可完成結(jié)算,結(jié)算成功或失敗系統(tǒng)都會(huì)有語(yǔ)音提示。
至此,到底是智慧餐臺(tái)更好,還是傳統(tǒng)消費(fèi)機(jī)更好,已經(jīng)不言而喻!不過(guò)重在每個(gè)食堂管理者選擇,以及經(jīng)營(yíng)投資成本的多少來(lái)決定。盲目的跟風(fēng)往往有時(shí)候會(huì)給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)壓力,因此,食堂結(jié)算專(zhuān)家也好,食堂高大上也罷重點(diǎn)在于合適與否。